Armenian Kuku with Basil(Ermeni Kuku Fesleğenli)
Canlı ve lezzetli bir otlu frittata olan Kuku, Ermeni mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu versiyon, diğer otlar ve biraz peynirle tamamlanan fesleğenin taze, aromatik özelliklerini vurgular.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Taze fesleğen yaprakları(doldurulmuş)
- 1 cup Taze maydanoz yaprakları(doldurulmuş)
- 1/2 cup Taze dereotu dalları(doldurulmuş)
- 4 stalks Yeşil soğan(doğranmış)
- 6 large Yumurta
- 100 g Beyaz peynir(ufalanmış)
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fesleğen, maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Geniş bir kapta doğranmış otları ve yeşil soğanları karıştırın.
- 2
Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Sadece birleşene kadar unu ekleyip karıştırın.
- 3
Çırpılmış yumurta karışımını ve ufalanmış beyaz peyniri ot karışımına ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar nazikçe karıştırın.
- 4
Yapışmaz ve fırına uygun bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 5
Otlu ve yumurtalı karışımı sıcak tavaya dökün, eşit şekilde yayın. Kenarları sertleşip altın rengi olana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- 6
Fırının ızgara ayarını önceden ısıtın. Kuku'nun üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin. Tavayı fırına aktarın ve üstü sertleşip hafifçe kızarana kadar 3-5 dakika ızgarada pişirin.
- 7
Kuku'yu dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fazla nemden kaçınmak için otların iyice yıkanıp kurutulduğundan emin olun.
- ✓Kuku'yu yumuşak tutmak için unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın.
- ✓Beyaz peynir miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kişniş veya nane gibi başka otlar ekleyin.
- İnce doğranmış ıspanak veya pırasa ekleyin.
- Keçi peyniri veya hafif bir çedar gibi farklı bir peynir kullanın.