👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Biberleri hazırlayın: Dolmalık biberleri yıkayıp kurulayın. Üst kısımlarını kesin ve biberleri bütün halde tutarak çekirdeklerini ve zarlarını dikkatlice temizleyin. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kapanma sağlamak için üst kısımları keserken biberin mümkün olduğunca azını çıkarmaya çalışın.
2. 2

   İç harcı hazırlayın: Geniş bir kapta kıymayı, çiğ pirinci, doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, doğranmış maydanozu, domates salçasını, kimyonu, paprikayı, tuzu ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar harmanlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç çiğ olmalı, çünkü pişirme sırasında sıvıyı emip genleşecektir.
3. 3

   Biberleri doldurun: Hazırlanan her dolmalık biberi kuzu etli ve pirinçli harçla bolca doldurun. Pirinç genleşeceği için üstte biraz boşluk bırakarak sıkıca doldurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçlerin pişmesi ve genleşmesi için yer bırakmak amacıyla biberleri aşırı doldurmayın.
4. 4

   Yerleştirin ve pişirin: Doldurulmuş biberleri büyük bir tencereye veya döküm tencereye dik olarak yerleştirin. Domates sosunu ve et suyunu biberlerin üzerine ve etrafına dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının biberlerin en az yarısına kadar geldiğinden emin olun.
5. 5

   Yemeği pişirin: Sıvıyı orta-yüksek ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın (biberleri suyun içinde tutmak için üzerlerine bir tabak koyabilirsiniz) ve biberler yumuşayana ve pirinç tamamen pişene kadar 45-60 dakika kısık ateşte pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin üzerine ters çevrilmiş bir tabak koymak, biberlerin pişirme sıvısında kalmasına yardımcı olur.
6. 6

   Servis yapın: Doldurulmuş biberleri tencereden dikkatlice çıkarın. Pişirme suyundan biraz üzerlerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemeği yanında yoğurt veya taze bir salata ile servis etmek harikadır.