Lamington Sponge Fingers(Lamington Sünger Parmakları)
Lamington Sünger Parmakları, küçük, kolay tutulabilir parçalar halinde kesilmiş narin vanilyalı pandispanya ile yapılan sevilen bir Avustralya ikramıdır. Bu parmak boyutundaki kekler daha sonra zengin bir çikolata glazürü ile kaplanır ve bolca rendelenmiş hindistancevizi ile kaplanarak dokuların ve lezzetlerin keyifli bir kontrastını yaratır. Okul kermesi, piknik ve öğleden sonra çayı buluşmalarında sıkça bulunan, Avustralya pastacılık kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdırlar.
🧂 Malzemeler
- 1 x 20cm (8-inch) square sponge cake, baked and cooled oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı(yağlamak için ekstra tereyağı ile birlikte)
- approx. 300g pudra şekeri(pandispanya için)
- 200g vanilya özütü(Ensure it's desiccated, not shredded, for the classic lamington texture.)
- approx. 150g büyük yumurta(oda sıcaklığında)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pandispanyayı Hazırlayın: Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 20cm x 30cm (8x12 inç) fırın tepsisini yağlayın ve kolay çıkarmak için her tarafında pay bırakarak yağlı kağıtla kaplayın.
⏱️ 10 minutes - 2
Büyük bir kapta tereyağını, pudra şekerini ve vanilya özütünü elektrikli mikser ile orta-yüksek hızda karışım açık ve kabarık olana kadar, yaklaşık 1.5 ila 2 dakika çırpın.
⏱️ 10 minutes - 3
Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra hamur pürüzsüz ve tamamen karışana kadar iyice çırpın.
⏱️ 5 minutes - 4
Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu kuru karışımın yarısını tereyağlı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırarak birleştirin, ardından sütün yarısını ekleyin. Kalan un karışımı ve süt ile tekrarlayın, sadece birleşene kadar nazikçe katlayarak karıştırın.
⏱️ 20 minutes - 5
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde dökün. Yaklaşık 25 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
⏱️ 30-60 minutes (setting time)
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kaplamadan önce kek parçalarını en az bir saat dondurmak çok önemlidir; bu, onları tutmayı çok daha kolaylaştırır ve kremanın içine dağılmalarını önler.
- ✓Çikolata kremanızın keki kaplayacak kadar kalın ama hala dökülebilir olduğundan emin olun. Soğudukça koyulaşacaktır, bu yüzden nispeten hızlı çalışın veya gerekirse hafifçe ısıtın.
- ✓Reçelli lamington tercih ediyorsanız, soğumuş sünger parmaklarını çikolata ve hindistancevizi ile kapladıktan sonra (veya krema tamamen sertleşmeden hemen önce) yatay olarak ikiye bölün ve en sevdiğiniz reçelden ince bir tabaka sürün, ardından iki yarımı tekrar birleştirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için, kaplamak için kullanmadan önce rendelenmiş hindistancevizini hafifçe kızartmayı düşünün.
- İsteğe bağlı dolgu için kayısı veya erik gibi farklı reçel çeşitleriyle deneyler yapın.
- Bazı tarifler, kaplamadan önce iki sünger parmağının arasına ince bir krema veya reçel tabakası önerir, ancak bu parmak versiyonu için daha az yaygındır.