Spinach and Potato Strudel(Ispanaklı ve Patatesli Strudel)
Ezilmiş patates ve ıspanakla hazırlanan, sarımsak ve soğanla tatlandırılmış doyurucu bir iç harca sahip, çıtır çıtır, pul pul dökülen hamurun içinde sunulan tuzlu bir strudel. Bu yemek hafif bir ana öğün veya doyurucu bir başlangıç olarak tüketilebilir.
🧂 Malzemeler
- 350 g Patates(haşlanmış, kabukları soyulmuş ve yumuşayana kadar pişirilmiş, salatalık türü patates)
- 300 g Ispanak(taze, yıkanmış ve iri iri doğranmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 sheet Milföy hamuru(yaklaşık 320 gr, çözdürülmüş)
- 200 g Krem peynir(iç harç için)
- 1 tbsp Limon suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Yumurta(çırpılmış, yumurta sürümü için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kabukları soyulmuş patatesleri tuzlu suda pişene kadar, dağılmayacak şekilde haşlayın. Süzüp ezin.
💡 Profesyonel İpuçları: Salatalık türü patates kullanmak, ezildiğinde çok lapa olmalarını önler. - 2
Patatesler pişerken, geniş bir tavada orta-kısık ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar yumuşayana ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağın kahverengileşip acılaşmasını önlemek için ateşi kısık tutun. - 3
Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyip solana kadar pişirin. Ispanaktaki fazla suyu sıkıp çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ispanağı azar azar eklemek, hacmi yönetmenize yardımcı olabilir. - 4
Bir kapta, ezilmiş patatesleri, pişmiş ıspanaklı karışımı, krem peyniri, limon suyunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. İç harcı oluşturmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Strudeli hazırlamadan önce iç harcın lezzetini iyice ayarladığınızdan emin olun. - 5
Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fırının önceden ısıtılması, hamurun eşit şekilde pişmesini sağlar. - 6
Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın. Ispanaklı ve patatesli iç harcı hamurun uzun kenarlarından birine, küçük bir kenar boşluğu bırakarak yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamurun kenarlarını biraz daha ince açmak, daha çıtır bir kabuk oluşturmaya yardımcı olabilir. - 7
Hamuru iç harcın üzerine katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Fazla hamuru kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın akmasını önlemek için kenarların iyice kapandığından emin olun. - 8
Strudeli, hazırlanan fırın tepsisine kapatma yeri altta kalacak şekilde yerleştirin. İsteğe bağlı olarak, üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi bir parlaklık verin ve buharın çıkması için birkaç kesik atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kullanılan kesikler, buharın çıkmasını sağlayarak hamurun yumuşamasını önler. - 9
30-40 dakika veya hamur altın rengi ve kabarana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızarma için pişirme süresinin yarısında tepsinin yönünü değiştirin. - 10
Dilimlemeden ve servis etmeden önce strudelin birkaç dakika dinlenmesini sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlenmesine izin vermek, iç harcın oturmasına yardımcı olur ve dilimlemeyi kolaylaştırır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir iç harç için, rendelenmiş Gruyère veya Emmental gibi peynirler ekleyebilirsiniz.
- ✓Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözülmüş ve iyice sıkılmış olduğundan emin olun.
- ✓Bu strudel önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için iç harca pişmiş pastırma parçaları veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
- Farklı bir doku için krem peynir yerine peynirli sos kullanın.