Topfenaufstrich mit Kräutern(Taze Otlu Süzme Yoğurt Ezmesi)
Quark (Topfen) peyniri, taze otlar, soğan ve baharatlarla karıştırılarak hazırlanan hafif ve ferahlatıcı bir Avusturya ezmesidir. Dip sos olarak, ekmeğe sürülerek veya garnitür olarak servis etmek için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Quark (Topfen)(az yağlı veya tam yağlı)
- 100 g Ekşi krema
- 3 tbsp Frenk soğanı(ince kıyılmış)
- 2 tbsp Maydanoz(ince kıyılmış)
- 1 tbsp Dereotu(ince kıyılmış)
- 1 stalk Taze soğan(ince kıyılmış)
- 1 clove Sarımsak(ezilmiş (isteğe bağlı))
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Limon suyu(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta Quark (Topfen) ve ekşi kremayı karıştırın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Oda sıcaklığındaki Quark kullanmak daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olabilir. - 2
İnce kıyılmış frenk soğanı, maydanoz, dereotu ve taze soğanı Quark karışımına ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi lezzet için taze otlar kullanın. - 3
Ezilmiş sarımsağı (kullanıyorsanız), tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Baharatları eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Damak zevkinize göre ayarlayın. - 4
İsteğe bağlı olarak bir parça ferahlık katmak için limon suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Limon suyu taze otların lezzetini artırabilir. - 5
Kabın üzerini kapatın ve lezzetlerin bütünleşmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 6
Soğuk olarak taze ekmek, kraker veya sebzeler için bir dip sos olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bu tarifte Quark'ın kalitesi çok önemlidir; iyi kalitede, taze bir Quark kullanın.
- ✓Kuşkonmaz veya tarhun gibi başka otlarla denemekten çekinmeyin.
- ✓Daha baharatlı bir lezzet için bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha gevrek bir doku için ince doğranmış turp ekleyin.
- Daha doyurucu bir ezme için ince doğranmış haşlanmış yumurta karıştırın.
- Lezzetli bir varyasyon için bir yemek kaşığı yaban turpu ekleyin.