Gegrillte Forelle mit Kräuterbutter(Otlu Tereyağlı Izgara Alabalık)
Tüm alabalıkların mükemmel şekilde ızgarada pişirildiği, otlar ve baharatlarla tatlandırıldığı ve zengin otlu tereyağı ile servis edildiği klasik bir Avusturya yemeği. Bu yemek, Avusturya'nın alp göllerinde ve nehirlerinde bulunan taze balıkların öne çıkan lezzetini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Bütün alabalık(temizlenmiş ve iç organları çıkarılmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Limon suyu
- 150 g Tereyağı(tuzsuz, yumuşamış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(ince kıyılmış)
- 1 tbsp Taze dereotu(ince kıyılmış)
- 1 clove Sarımsak(ezilmiş)
- 3 tbsp Un(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Alabalıkları içten ve dıştan yıkayın, ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın. İçini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Küçük bir kapta, yumuşamış tereyağını kıyılmış maydanoz, dereotu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın. İyice harmanlayıp kenara alın.
- 3
Alabalıkları her yerinden hafifçe una bulayın. Bu, daha çıtır bir deri elde etmeye yardımcı olur.
- 4
Izgaranızı veya döküm tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Döküm tava kullanıyorsanız, bir yemek kaşığı yağ veya tereyağı ekleyin.
- 5
Alabalıkları her iki tarafı da yaklaşık 10-15 dakika, boyutuna göre, derisi çıtırlaşana ve eti opaklaşıp çatal ile kolayca ayrılana kadar ızgara yapın. Fazla pişirmekten kaçının.
- 6
Balık ızgarada pişerken, otlu tereyağını küçük bir sos tenceresinde veya mikrodalgada hafifçe eriyip kokusu çıkana kadar ısıtabilirsiniz.
- 7
Pişince alabalıkları dikkatlice servis tabaklarına aktarın. Üzerine taze limon suyu gezdirin ve sıcak otlu tereyağını bolca ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için una bulamadan önce balığın tamamen kuru olduğundan emin olun.
- ✓Izgarayı veya döküm tavayı çok fazla doldurmayın; gerekirse parti halinde pişirin.
- ✓Haşlanmış veya fırında patates ve taze yeşil salata ile hemen servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha hızlı pişirme için bütün alabalık yerine alabalık fileto kullanın.
- Ren ve lezzet katmak için otlu tereyağına bir tutam tatlı toz biber ekleyin.