Bahraini Vegetable Barley Porridge(Bahreyn Usulü Sebzeli Arpa Lapa)
Hareesat Al-Khudhar
Geleneksel Harees'in doyurucu ve sağlıklı vegan bir yorumu olan bu tarif, eti, kremsi ve rahatlatıcı bir lapa haline getirilmiş çeşitli sebzeler ve inci arpa ile değiştiriyor. Bahreyn'in gelişen mutfak manzarasının, yerel ürünler ve küresel eğilimlerle geleneksel yemeklerin nasıl uyarlanabileceğini sergileyen bir kanıtıdır.
🧂 Malzemeler
- 150 g İnci arpa
- 1 liter Sebze suyu
- 1 small Soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(rendelenmiş)
- 1 medium Kabak(rendelenmiş)
- 1 tbsp Zeytinyağı
- 1/2 tsp Kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
İnci arpa suyunu soğuk su altında durulayın. Büyük bir sos tenceresinde veya tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-5 dakika soteleyin.
- 2
Rendelenmiş havuç ve kabağı tencereye ekleyin. Kimyon, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Arada sırada karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
- 3
Durulanmış inci arpa ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 4
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arpa yumuşayıp karışım lapa kıvamına gelene kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 5
Lapa çok koyulaşırsa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha sebze suyu veya su ekleyin.
- 6
Tadına bakıp tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın.
- 7
Sıcak olarak, doğranmış taze kişniş yaprakları ile süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kırmızı biber, taze fasulye veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Fazla nişastayı gidermek için arpanın iyice durulandığından emin olun.
- ✓Bu yemek en iyi hemen servis edildiğinde lezzetlidir, ancak kalanlar biraz su veya sebze suyu ile nazikçe ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Renk ve hafif topraksı bir lezzet için bir tutam zerdeçal ekleyin.
- Hafif bir acılık için az miktarda ince doğranmış acı biber ekleyin.
- Farklı bir doku için, arpa yerine kinoa kullanmayı deneyin.