Bahraini Mashed Fava Beans(Bahreyn Ezmesi Bakla)
Ful Madhghoot
Aromatik baharatlarla yavaş pişirilmiş baklaların ezilmesiyle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemek, genellikle kahvaltıda veya garnitür olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kuru bakla(bir gece önceden ıslatılmış)
- 8 cups Su
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kimyon tohumu
- 1 tsp Kişniş tohumu
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Limon suyu
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış baklaları süzün ve durulayın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede baklaları 8 su bardağı su ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve yaklaşık 2.5 ila 3 saat veya baklalar çok yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Baklalar pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Kimyon ve kişniş tohumlarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 1 dakika).
- 4
Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 5
Kıyılmış sarımsağı ve zerdeçal tozunu soğan karışımına ekleyin ve başka bir dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Baklalar yumuşadığında, pişirme suyunun çoğunu süzün, yaklaşık 1 su bardağı ayırın. Baklaları patates ezici veya kaşığın tersiyle, hafif dokulu kalacak şekilde ezilmiş kıvama getirin.
- 7
Sotelenmiş soğan ve sarımsak karışımını ezilmiş baklalara karıştırın. İstenen kıvam elde edilene kadar ayırdığınız pişirme suyunu azar azar ekleyin. Yemek, koyu ama sürülebilir olmalıdır.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- 9
Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak biraz daha zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Baklaları bir gece önceden ıslatmak, eşit pişirme ve pişirme süresini azaltmak için önemlidir.
- ✓Daha pürüzsüz bir kıvam için el blenderı kullanabilirsiniz, ancak aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
- ✓Tercih ettiğiniz dokuyu elde etmek için pişirme suyu miktarını ayarlayın.
- ✓Daldırmak için sıcak pide (khubz) ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Baharatlı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Daha fazla tazelik katmak için soğanlarla birlikte biraz doğranmış domates ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için bir kaşık tahini karıştırılabilir.