Bahraini Fried Fish with Tahini Sauce(Bahreyn Usulü Tahin Soslu Kızarmış Balık)
Samak Maqli bil Tahini
Pan-kızartması veya derin yağda kızartılmış beyaz balıkla servis edilen, kremalı ve mayhoş tahin soslu popüler bir Bahreyn yemeği. Balık genellikle yerel baharatlarla tatlandırılır ve sos tahin, limon suyu, sarımsak ve bazen yoğurt ile yapılır, doku ve lezzetlerin hoş bir zıtlığını sunar.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu (Hamour, Safi veya Tilapia gibi)(servis porsiyonlarına kesilmiş)
- 1/2 cup Çok amaçlı un
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1/4 cup Sıvı yağ(kızartmak için)
- 1/2 cup Tahin
- 1/4 cup Limon suyu(taze sıkılmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/4 cup Su(veya istenen kıvama gelene kadar daha fazla)
- 2 tbsp Sade yoğurt(isteğe bağlı, kremsilik için)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Sığ bir tabağa un, zerdeçal tozu, kişniş tozu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 2
Her bir balık filetolarını baharatlı un karışımına bulayın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun. Fazla unu silkeleyin.
- 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındığında, unlanmış balık filetolarını dikkatlice tavaya yerleştirin, tavanın çok kalabalık olmamasına dikkat edin. Birden fazla parti halinde pişirmeniz gerekebilir.
- 4
Balıkları her tarafı altın rengi olup iyice pişene kadar yaklaşık 4-6 dakika kızartın. Tam pişirme süresi filetonun kalınlığına bağlı olacaktır.
- 5
Kızarmış balıkları tavadan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa koyun. Kenara alın.
- 6
Balık kızarırken veya dinlenirken tahin sosunu hazırlayın. Orta boy bir kapta tahin, limon suyu ve kıyılmış sarımsağı çırpın.
- 7
Sosu pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelene kadar sürekli çırparak yavaş yavaş, birer yemek kaşığı su ekleyin. Yoğurt kullanıyorsanız ekleyin ve karıştırın.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve limon suyu ile ayarlayın.
- 9
Servis etmek için kızarmış balık filetolarını servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca tahin sosu gezdirin ve doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha çıtır bir kaplama için balığı una bulamadan önce iyice kuruladığınızdan emin olun.
- ✓Balıkları eşit şekilde pişirmek ve çıtır çıtır olması için tavayı çok fazla doldurmayın.
- ✓Tahin sosu önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden servis etmeden önce biraz su ekleyerek inceltin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Lezzeti artırmak için tahin sosuna bir tutam kimyon ekleyin.
- Yanında safranlı pilav veya Bahreyn yassı ekmeği ile servis edin.
- Daha baharatlı bir lezzet için tahin sosuna bir tutam pul biber ekleyin veya yanında acı sos ile servis edin.