👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Tüm sebzeleri yıkayın ve ağızda lokma büyüklüğünde doğrayın. Patates veya karnabahar kullanıyorsanız, eşit şekilde pişmelerini sağlamak için 5 dakika kadar hafifçe haşlayabilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeleri eşit büyüklükte kesmek, eşit pişmelerini sağlar.
2. 2

   Wok veya geniş bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Çörek otunu ekleyin ve birkaç saniye patlamasını bekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Çörek otu yemeğe eşsiz bir keskin lezzet katar.
3. 3

   Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğanları fazla kızartmayın, bu hafif bir sotelik yemektir.
4. 4

   Kıyılmış sarımsak, doğranmış zencefil ve yarılmış yeşil biberleri ekleyin. Çiğ kokusu kaybolana kadar yaklaşık bir dakika soteleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Aromatikleri kısa süre sotelemek, kokularını açığa çıkarır.
5. 5

   Karışık sebzeleri tavaya ekleyin. Üzerine zerdeçal tozu ve tuz serpin. Sebzelerin baharatlarla eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Zerdeçal hoş bir altın rengi ve hafif topraksı bir lezzet katar.
6. 6

   Tavanın kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte, sebzeler yumuşayana ancak hafif diri kalana kadar (al dente) yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Arada karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kapak kapatmak, sebzelerin ezilmeden buharda pişmesine yardımcı olur.
7. 7

   Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde, tavanın kapağını açın ve fazla nemin buharlaşması için 2-3 dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım, sebze sotenin sulu olmamasını sağlar.
8. 8

   Üzerini taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın ve sıcak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek pilav, roti veya paratha ile iyi gider.