Krambambula Pie(Krambambula'lı Turta)
Geleneksel Beyaz Rus Krambambula liköründen ilham alan, baharatlı meyve dolgusu ve çıtır, fındıklı bir kaplamaya sahip zengin ve gösterişli bir turta.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 125 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 50 g Şeker
- 100 g Ceviz(doğranmış)
- 500 g Elma(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
- 50 g Kuru yaban mersini
- 50 ml Krambambula likörü (veya baharatlı rom)
- 2 tbsp Bal
- 1 tsp Tarçın
- 0.5 tsp Muskat
- 1 large Yumurta(çırpılmış, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamur ve kaplama için: Un, şeker ve doğranmış cevizleri bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını, karışım kalın ekmek kırıntısı gibi görünene kadar ekleyip yedirin. Karışımın yaklaşık üçte birini kaplama için ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kat kat bir hamur için tereyağını soğuk tutun. - 2
Kalan üçte ikilik karışımı 20 cm'lik turta kalıbının tabanına ve kenarlarına bastırın.
- 3
Dolgusu için: Ayrı bir kapta küp küp doğranmış elmaları, kuru yaban mersinini, Krambambula likörünü (veya baharatlı romu), balı, tarçını ve muskatı bir araya getirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Elmaları eşit pişirme için homojen parçalar halinde kestiğinizden emin olun. - 4
Elma karışımını hazırlanmış turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- 5
Ayrılan kırıntılı karışımı meyve dolgusunun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- 6
Üzerine altın rengi bir görünüm vermesi için çırpılmış yumurta ile kaplama kısmını fırçalayın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 45-50 dakika veya kaplama altın kahverengi olup dolgu köpürene kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kaplama çok çabuk kızarırsa, turtayı gevşekçe folyo ile örtün. - 8
Servis yapmadan önce turtanın biraz soğumasını bekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzerine çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile lezzetli olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Krambambula likörü miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir tat için dolguya bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz.
- ✓Dolgusunun kıvam alması için turtanın yeterince soğuduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir meyve tadı için elma yerine armut kullanın.
- Narenciye aroması için dolguya bir yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyin.
- Daha kalın bir kıvam tercih ederseniz dolguya bir yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.