Belgian Endive and Ham Rolls with Béchamel(Beşamel Soslu Belçika Hindibası ve Jambon Ruloları)
Haşlanmış Belçika hindibalarının jambonla sarılıp kremalı beşamel sosunda fırınlandığı, genellikle peynirle de üzeri kaplanan klasik bir Belçika başlangıcı veya hafif öğünü.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Belçika hindibası (chicons)(temizlenmiş ve kök kısmı çıkarılmış)
- 8 thin Pişmiş jambon dilimleri
- 3 tbsp Tereyağı
- 3 tbsp Çok amaçlı un
- 2 cups Süt(ılık)
- 1/4 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Beyaz biber
- 1/2 cup Gruyère peyniri(rendelenmiş (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
- 2
Hindiba kalplerini hafifçe yumuşatmak için kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. İyice süzün ve kurulayın.
- 3
Haşlanmış hindiba kalplerinin her birini iki dilim jambonla sarın, uçlarını içe doğru kıvırarak düzgün bir rulo elde edin.
- 4
Jambona sarılmış hindibaları hazırladığınız fırın kabına dizin.
- 5
Beşamel sosunu yapmak için: Bir sos tenceresinde tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurarak bir roux yapın.
- 6
Pürüzsüz olana kadar ılık sütü azar azar çırparak ekleyin. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 7
Beşamel sosunu muskat, tuz ve beyaz biber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
- 8
Beşamel sosunu fırın kabındaki hindiba ve jambon rulolarının üzerine eşit şekilde dökün.
- 9
Eğer kullanıyorsanız, rendelenmiş Gruyère peynirini üzerine serpin.
- 10
Sos köpürene ve hafifçe kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sulu bir sos elde etmemek için hindibaların iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Sütünü ısıtmak daha pürüzsüz bir beşamel sosu elde etmenize yardımcı olur.
- ✓Hindibaları haşlarken fazla pişirmeyin, çünkü fırında da pişmeye devam edeceklerdir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Beşamel sosuna bir tutam acı kırmızı biber ekleyerek hafif baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.
- Farklı bir lezzet profili için jambon yerine prosciutto kullanın.
- Ruloları dizmeden önce fırın kabının tabanına bir kat pişmiş mantar ekleyin.