Liège Waffles with Pearl Sugar(İnci Şekerli Liege Wafles)
Gerçek Liege waflesi, hamura inci şeker eklenmesi sayesinde dışı karamelize, yoğun ve çiğnenebilir olur. Brüksel waflelerinin aksine, genellikle kendi başlarına tatlı bir ikram olarak yenirler.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 10 g Aktif kuru maya
- 150 ml Süt(ılık)
- 50 g Toz şeker
- 1 tsp Tuz
- 2 large Yumurta
- 150 g Tuzsuz tereyağı(eritilmiş ve hafif soğutulmuş)
- 150 g İnci şeker (suikerparels)(hamura katmak için)
- 1 tsp Vanilya özütü
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta, ılık sütü maya ve bir tutam toz şeker ile karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Geniş bir kapta unu, kalan toz şekeri ve tuzu çırpın. Ortada bir havuz açın.
- 3
Maya karışımını, yumurtaları, erimiş tereyağını ve vanilya özütünü havuza dökün. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.
- 4
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Hamur yapışkan olacaktır.
- 5
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle kapatın ve 1 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
- 6
Hamurun havasını nazikçe alın. İnci şekeri ekleyip, fazla karıştırmadan eşit şekilde dağıtın.
- 7
Waffle makinenizi üretici talimatlarına göre önceden ısıtın (Belçika usulü waffle makinesi idealdir). Gerekirse hafifçe yağlayın.
- 8
Her bir waffle için yaklaşık 1/2 su bardağı hamuru sıcak makineye koyun ve hafifçe yayın. Altın rengi ve karamelize olana kadar 5-7 dakika pişirin. İnci şeker eriyerek lezzetli bir kabuk oluşturacaktır.
- 9
Waffleları çıkarın ve tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın. Ilık servis edildiğinde en lezzetli olurlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İnci şekeri ekledikten sonra hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde çok fazla eriyebilir.
- ✓Hamurun yapışkan olması normaldir; çok fazla un eklemekten kaçının.
- ✓Mükemmel karamelizasyon için kaliteli bir waffle makinesi önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taze meyveler, krem şanti veya çikolata sosu gezdirerek servis yapın.
- Baharatlı bir lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyin.