Belgian Waffle Cake(Belçika Waffle Pastası)
Gâteau de Gaufres
Çıtır çıtır Belçika waffle'ları, zengin çikolata musu ve taze meyvelerle hazırlanan, sevilen bir Belçika lezzetine sofistike bir dokunuş katan enfes katmanlı bir tatlı.
🧂 Malzemeler
- 12 pieces Belçika waffle'ları(hazır veya ev yapımı, soğutulmuş)
- 300 g Bitter çikolata(ince doğranmış)
- 500 ml Sıvı krema
- 50 g Toz şeker
- 4 large Yumurta sarıları
- 50 g Tereyağı(tuzsuz, yumuşatılmış)
- 200 g Taze frambuaz
- 100 g Taze yaban mersini
- 2 tbsp Pudra şekeri(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Çikolata musunu hazırlayın: 250 ml sıvı kremayı bir sos tenceresinde hafifçe ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle soluklaşana kadar çırpın. Sıcak kremayı yumurta sarılarının üzerine sürekli çırparak dökün, ardından karışımı tekrar sos tenceresine alın. Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar (krema sosu) kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynatmayın.
⏱️ 10 minutes - 2
Ateşten alın ve pürüzsüz ve tamamen karışana kadar doğranmış bitter çikolatayı ve yumuşatılmış tereyağını ekleyip karıştırın. Çikolata karışımını hafifçe soğumaya bırakın. Kalan 250 ml sıvı kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın ve soğumuş çikolata karışımına nazikçe katlayarak musu oluşturun.
⏱️ 15 minutes - 3
Pastayı monte edin: Servis tabağına bir waffle yerleştirin. Üzerine bolca çikolata musu sürün. Musun üzerine taze frambuaz katmanı dizin.
⏱️ 5 minutes - 4
Üzerine başka bir waffle yerleştirin ve mus ve meyvelerle katmanlama işlemini tekrarlayın. Tüm waffle'lar bitene kadar waffle, mus ve meyve katmanlarına devam edin, en üstte mus katmanı ile bitirin.
⏱️ 10 minutes - 5
Musun sertleşmesi ve lezzetlerin bütünleşmesi için waffle pastasını buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin ve taze yaban mersini ile süsleyin.
⏱️ 2 hours
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku ve lezzet için kaliteli Belçika waffle'ları kullanın.
- ✓Krema sosunun kaynamadığından emin olun, aksi takdirde kesilir.
- ✓Musun iyice sertleşmesi için yeterli dinlenme süresi tanıyın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Frambuaz yerine çilek veya karışık meyveler kullanın.
- Yetişkinler için bir dokunuş katmak üzere çikolata musuna bir miktar rom veya Grand Marnier ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için beyaz çikolatalı mus kullanın.