Belizean Style Stew Chicken(Belize Usulü Güveç Tavuk)
Lezzetli ve doyurucu bir Belize klasiği olan bu güveç tavuk, aromatik baharatlar, sebzelerle zenginleştirilmiş yoğun, lezzetli bir sos içinde yavaşça pişirilir ve genellikle pilav ve fasulye ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 3 lbs Tavuk parçaları(kemikli, derili (but ve baget tavsiye edilir))
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renkte))
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 tbsp Recado rojo (annatto ezmesi)
- 3 cups Tavuk suyu
- 5-7 whole Yenibahar taneleri
- 2 sprigs Kekik(taze)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile bolca baharatlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika kadar baharatlarla bekletilmesini sağlayın. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi alana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp bir kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ve dolmalık biberi ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Domates salçasını ve recado rojo'yu ekleyin. Lezzetleri derinleştirmek için sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 6
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu dökün, yenibahar tanelerini ve kekik dallarını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun sıvının çoğuna batmış olduğundan emin olun. - 7
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 8
Havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok koyulaşırsa sıvıyı ayarlayın. - 9
Servis yapmadan önce kekik dallarını ve yenibahar tanelerini çıkarın. Gerekirse tuz ve biberle lezzetini ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos zengin ve hafif kıvamlı olmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik renk ve lezzet için recado rojo şarttır. Latin Amerika marketlerinde veya çevrimiçi olarak bulunabilir.
- ✓Daha acı bir tat için, soğan ve dolmalık biberle birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.
- ✓Bu yemeği Belize usulü pilav ve fasulye ile ve yanında lahana salatası ile servis etmek harikadır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates veya manyok gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha koyu bir sos için, pişmiş patateslerden bazılarını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- Farklı bir lezzet profili için tavuk yerine domuz omuz kullanın.