Belizean Stewed Pork with Plantains(Belize Usulü Yahni Domuz Eti ve Muz (Plantain))
Belize mutfağının Karayip ve Orta Amerika etkilerini harmanlayan bu lezzetli yemek, domuz etinin domates bazlı zengin, lezzetli bir sos içinde kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle tatlı, karamelize olmuş muzlarla (plantain) servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Domuz omuzu(1.5 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renkte))
- 14.5 oz Domates(küp doğranmış, suyuyla birlikte)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 tsp Yenibahar
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 2 large Olgun plantain (baston muz)(soyulmuş ve çapraz dilimlenmiş)
- 1 tbsp Tereyağı(plantain için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz eti küplerini kağıt havluyla kurulayın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi kızarmasını sağlar. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini parti parti, her iki tarafı da yaklaşık 2-3 dakika kadar kızartın. Eti alıp bir kenara koyun.
- 3
Doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış dolmalık biberi ekleyip, kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 5
Küp doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte) ve domates salçasını ekleyin. Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın ve 2 dakika pişirin.
- 6
Kızarmış domuz etini tencereye geri koyun. Tavuk suyunu, yenibahar ve kekiği ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısığa alın, kapağını kapatın ve en az 1 saat veya domuz eti yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Domuz eti pişerken, ayrı bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş plantainleri ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana ve karamelize olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- 8
Domuz eti yumuşayınca, lezzetini kontrol edin ve gerekirse tuzu ve karabiberi ayarlayın. Sos çok inceyse, kapağını açıp 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirerek koyulaştırın.
- 9
Yahni domuz etini karamelize olmuş plantainlerle servis yapın. Genellikle pilav ve fasulye veya sade bir salata ile birlikte servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Olgun plantain kullanmak daha tatlı ve daha karamelize bir lezzet elde etmenizi sağlar.
- ✓Daha baharatlı bir yemek için, dolmalık biberle birlikte bir tutam kırmızı biber veya doğranmış bir acı biber ekleyin.
- ✓Bu yemek, lezzetler birbirine geçtiği için ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein ve doku için konserve nohut ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin son 30 dakikasında havuç veya patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Beyaz pilav üzerinde veya tortilla ile servis yapın.