Igname Pilée avec Sauce Poivron Tomate(Ezilmiş Yam (Yam Püresi) Biberli Domates Sosu ile)
Ezilmiş yams (haşlanıp ezilmiş tatlı patates türü), canlı ve hafif acı biberli domates sosu ile sunulan doyurucu bir yemektir, genellikle balık veya et eklenir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Yam(soyulmuş ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 2 large Kırmızı dolmalık biber(çekirdekleri çıkarılmış ve iri doğranmış)
- 400 g Domates(taze, iri doğranmış)
- 1 large Soğan(iri doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak
- 1 inch piece Zencefil
- 1 small Scotch bonnet biberi(veya damak zevkinize göre, daha az acı istenirse çekirdekleri çıkarılmış)
- 4 tbsp Palmiye yağı
- 300 g Balık veya et(örneğin, füme balık, tavuk veya dana eti, isteğe bağlı)
- 1 tbsp Karides tozu
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- as needed Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yam parçalarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayın. Kaynatın ve çok yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Yamları süzün, ancak pişirme suyundan biraz ayırın.
- 2
Yam pişerken sosu hazırlayın. Bir blender'da kırmızı dolmalık biberleri, domatesleri, soğanı, sarımsağı, zencefili ve scotch bonnet biberini birleştirin. Pürüzsüz bir püre haline getirmeye yardımcı olmak için gerekirse az miktarda su ekleyin.
- 3
Ayrı bir tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Balık veya et kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. İsterseniz kenara alın veya sosun içinde bırakın.
- 4
Blender'dan geçirilmiş biber ve domates karışımını palmiye yağı olan tencereye dökün. Karides tozunu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 20-25 dakika, ara sıra karıştırarak, sos koyulaşıp yağ ayrılmaya başlayana kadar pişirin.
- 5
Daha önce çıkarıldıysa pişmiş balık veya eti sosa geri ekleyin. Lezzetlerin karışması için 5-10 dakika daha pişirin.
- 6
Sos pişerken, haşlanmış yamları bir havan ve tokmak kullanarak pürüzsüz ve elastik olana kadar ezin. İstenen kıvamı elde etmek için gerekirse ayırdığınız yam pişirme suyundan veya taze sudan biraz ekleyin. Alternatif olarak, hamur kancalı bir mutfak robotu veya stand mikser kullanabilirsiniz.
- 7
Ezilmiş yamları (Igname Pilée) sıcak servis edin, üzerine bol miktarda biberli domates sosundan gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yam ezmek önemli çaba gerektirir; mutfak robotu iyi bir alternatif olabilir.
- ✓İstenen acılık seviyesi için scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Füme balık sosa eşsiz bir lezzet derinliği katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa ıspanak veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Farklı bir lezzet profili için yam yerine tatlı patates kullanın.