Kewa Datshi
Kewa Datshi, 'patates peyniri' anlamına gelen, popüler ve doyurucu bir Butan yemeğidir. Soğan ve yeşil biberle birlikte kremalı, peynirli bir sos içinde pişen yumuşak patatesler içerir. Genellikle Ema Datshi'ye daha hafif bir alternatif olarak kabul edilir ve tipik olarak kırmızı pirinç ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 4 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 3 Yeşil biber(dilimlenmiş, damak tadına göre ayarlanabilir)
- 2 cloves Sarımsak(doğranmış (isteğe bağlı))
- 2 tbsp Tereyağı veya yağ
- 1 cup Su(veya gerektiğinde daha fazla)
- 200 g Peynir(Amul peynir dilimleri, çedar veya rendelenmiş/doğranmış eritme peyniri gibi)
- to taste Tuz
- 1 tsp Zerdeçal tozu(isteğe bağlı, renk vermek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte geniş bir tencerede tereyağını veya yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğanı, doğranmış sarımsağı (kullanılıyorsa) ve dilimlenmiş yeşil biberleri ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Tencereye küp doğranmış patatesleri ekleyin ve aromatiklerle kaplanması için karıştırın. Zerdeçal tozunu (kullanılıyorsa) ve tuzu ekleyin.
- 3
Suyu ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve patatesler neredeyse yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Stew kıvamını korumak için gerekirse daha fazla su ekleyin.
- 4
Ateşi kısığa alın. Peyniri patateslerin üzerine serpiştirin ve peynir eriyip kremsi bir sos oluşana kadar nazikçe karıştırın. Bu yaklaşık 5 dakika sürmelidir.
- 5
Tadına bakın ve gerekirse tuzu ayarlayın. Sıcak olarak, genellikle Butan kırmızı pirinci veya buharda pişirilmiş topuz ekmekleri (tingmo) ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Acılığı kullanılan yeşil biber miktarı ile ayarlanabilir.
- ✓Kremalı, kesilmeyen bir sos için Amerikan peynir dilimleri veya hafif çedar iyi sonuç verir.
- ✓Patatesleri fazla pişirmeyin; yumuşak olmalı ama dağılmamalı.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Asitliği artırmak için soğanlarla birlikte doğranmış domates ekleyin.
- Ekstra zenginlik katmak için son aşamada az miktarda tereyağı karıştırılabilir.