Bhutanese Pork with Radish and Chilies(Butan Usulü Domuz Eti, Turp ve Biberli Yemeği)
Phaksha Paa
Phaksha Paa, domuz etinin turp, kuru kırmızı biber ve aromatik baharatlarla pişirildiği lezzetli ve baharatlı bir Butan güveçidir. Genellikle Butan'ın kırmızı pirinci ile servis edilen doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Domuz göbeği(lokmalık küpler halinde kesilmiş)
- 5-7 pieces Kuru kırmızı biber(15 dakika ılık suda bekletilmiş, sonra iri doğranmış)
- 2 medium Turp(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- to taste Tuz
- approx. 1.5 cups Su
- for garnish Kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğan, kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Soğanlar kokusu çıkıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 2
Domuz göbeği parçalarını tencereye ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış kuru kırmızı biberleri, dilimlenmiş turpları ve zerdeçal tozunu ekleyip karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
- 4
Malzemelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayıp turplar pişene kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Gerekirse tuzunu ayarlayın. Taze kişniş ile süsleyin.
- 6
Butan kırmızı pirinci ile sıcak olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir yemek için kuru biberlerin çekirdeklerini bırakın.
- ✓Domuz göbeği çok yağlıysa, domuz omuz gibi daha az yağlı kısımlar kullanabilirsiniz.
- ✓Turpların yumuşak olduğundan ancak lapa olmadığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bok choy veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Farklı bir acılık için kuru kırmızı biber yerine taze yeşil biber kullanın.