Bhutanese Red Rice Pilaf with Mushrooms(Mantarlı Butan Kırmızı Pirinç Pilavı)
Özel Butan kırmızı pirinci, sotelenmiş mantarlar ve aromatik otlarla hazırlanan, kokulu ve fındıksı bir pilav.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Butan kırmızı pirinci(çiğ, suyu berraklaşana kadar yıkanmış)
- 4 tbsp Zeytinyağı(bölünmüş)
- 1 Küçük soğan(ince doğranmış)
- 2 Kekik dalları
- 3.25 cups Sebze suyu
- 1.5 tsp İri taneli deniz tuzu(bölünmüş)
- 8 ounces Karışık taze mantar(örneğin istiridye, shiitake, enoki, temizlenmiş ve dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Yıkanmış kırmızı pirinci ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca hafifçe kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
- 2
Ateşi kısın. Doğranmış soğanı ve kekik dallarını ekleyin. Soğan yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- 3
Sebze suyunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra kapağını kapatın, ateşi kısın ve su çekilip taneler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Eğer su tamamen çekilirse ve taneler hala sertse, 1/4 su bardağı daha su ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve hiç dokunmadan pişirmeye devam edin.
- 4
Pirinç pişerken, orta-yüksek ateşte geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş mantarları ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Mantarlar iyice kızarıp yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- 5
Pişmiş pirinçten kekik dallarını çıkarın ve taneleri bir çatal yardımıyla havalandırın. Pişmiş mantarları ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kırmızı pirinci iyice yıkamak, fazla nişastayı gidermek için çok önemlidir.
- ✓Mantarları pişirirken tavayı çok doldurmamaya özen gösterin; bu, mantarların buğulanmak yerine kızarmasını sağlar.
- ✓Butan kırmızı pirincinin kendine özgü fındıksı bir tadı ve hafif sert bir dokusu vardır, bu nedenle pişirme süresini gerektiği gibi ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam kuru yaban mersini veya bir yemek kaşığı portakal kabuğu rendesini soğanlarla birlikte ekleyerek hafif bir tatlılık katabilirsiniz.
- Ekstra çıtırlık katmak için kavrulmuş fındık veya file badem ile garnitür yapabilirsiniz.
- Soğanlarla birlikte az miktarda ince kıyılmış sarımsak eklenebilir.