Bhutanese Yak Curry(Bhutan Usulü Yak Eti Yahnisi)
Tshamtsho
Yumuşak yak etinden yapılan, doyurucu ve lezzetli bir yahni. Aromatik baharatlarla uzun süre pişirilir ve genellikle kırmızı pirinçle servis edilir. Bu yemek, yak yetiştiriciliğinin yaygın olduğu bölgelerde temel bir besindir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Yak eti(küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2-3 Yeşil biber(ortadan ikiye bölünmüş (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 2 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Garam masala
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 cups Su
- to taste Tuz
- for garnish Taze kişniş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Doğranmış domatesleri ekleyin ve yumuşayıp dağılana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 4
Tencereye küp doğranmış yak etini ekleyin ve her tarafını mühürleyin.
- 5
Zerdeçal tozunu, kişniş tozunu, kimyon tozunu ve tuzu serpiştirin. Eti ve sebzeleri kaplayacak şekilde iyice karıştırın.
- 6
Suyu dökün, ortadan ikiye böldüğünüz yeşil biberleri ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yak eti yumuşayana kadar en az 1 saat 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Et yumuşadıktan sonra garam masalayı ekleyin ve lezzetlerin birbirine karışması için 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 8
Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin. Sıcak olarak Bhutan kırmızı pirinci ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yak eti sert olabilir, bu yüzden yumuşaklık için uzun süre pişirmek önemlidir.
- ✓Yeşil biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Yak eti bulunamazsa, dana veya kuzu eti ikame edilebilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Son 30 dakika pişirme sırasında küp doğranmış patates veya turp ekleyebilirsiniz.
- Zenginlik katmak için sonunda bir miktar yak yağı eklenebilir.