Pacumutu
Pacumutu, sığır ve/veya tavuk etinin ve sebzelerin şişlere dizilerek ızgarada veya tavada pişirildiği popüler bir Bolivyalı yemektir. Genellikle soya sosu, sarımsak ve baharatlardan oluşan lezzetli bir karışımla tatlandırılır, bu da onu lezzetli ve çok yönlü bir seçenek haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Dana antrikot veya bonfile (küp küp doğranmış)
- 250 g Tavuk but veya göğüs (küp küp doğranmış)
- 1 medium Kırmızı dolmalık biber (küp küp doğranmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber (küp küp doğranmış)
- 1 medium Kırmızı soğan (dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak (ezilmiş)
- 4 tbsp Soya sosu
- 2 tbsp Limon suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 0.5 tsp Karabiber
- to taste Tuz
- as needed Ahşap veya metal şişler
👨🍳 Yapılışı
- 1
Marinasyonu hazırlayın: Bir kapta ezilmiş sarımsak, soya sosu, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, karabiber ve tuzu çırpın.
- 2
Etleri marine edin: Marinasyona küp küp doğranmış dana ve tavuk etlerini ekleyin. Eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Üzerini kapatıp en az 30 dakika veya en fazla 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- 3
Sebzeleri hazırlayın: Dolmalık biberleri ve kırmızı soğanı şişe dizilebilecek lokma boyutunda doğrayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebze parçalarının et küpleriyle yaklaşık aynı boyutta olduğundan emin olun, böylece eşit pişerler. - 4
Şişleri hazırlayın: Marine edilmiş et ve sebze parçalarını sırayla şişlere dizin. Eşit pişmeyi sağlamak için her parça arasında küçük bir boşluk bırakın.
- 5
Pacumutu'yu pişirin: Bir ızgara tavasını veya dış mekan ızgarasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın. Şişleri ara sıra çevirerek 10-15 dakika, etler pişip sebzeler diri kalana kadar ızgarada pişirin.
- 6
Alternatif olarak tavada pişirin: Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte biraz yağ ile ısıtın. Şişleri partiler halinde, çevirerek pişirin. Etleri ve sebzeleri şişlerden çıkarıp tavada soteleyebilirsiniz.
- 7
Servis: Pacumutu'yu sıcak olarak servis edin, genellikle yanında pilav, manyok veya taze salata ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Şişleri çok doldurmayın; eşit pişirme için boşluk bırakın.
- ✓Ne kadar lezzet istediğinize bağlı olarak marine süresini ayarlayabilirsiniz.
- ✓İyi bir mühürleme için şişleri eklemeden önce ızgaranın veya tavanın sıcak olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çeri domates veya kabak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Şişlere chorizo sosisi ekleyin.
- Bazı tariflerde hafif bir tatlılık için marinasyona bir miktar bal veya esmer şeker eklenir.