Sopa de Quinua(Kinoa Çorbası)
Kinoa, nohut ve çeşitli sebzelerle hazırlanan, doyurucu ve besleyici bir çorbadır. Özellikle soğuk havalar için ideal, iç ısıtan ve doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kinoa
- 500 g Dana veya kuzu eti (küp doğranmış)
- 2.5 liters Su veya et suyu
- 1 medium Soğan (doğranmış)
- 2 medium Havuç (küp doğranmış)
- 3 medium Patates (küp doğranmış)
- 0.5 cup Bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 0.5 cup İç bakla (taze veya dondurulmuş)
- 3 cloves Sarımsak (kıyılmış)
- 1 tsp Kekik
- 0.5 tsp Kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
- for garnish Taze maydanoz (doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kinoayı berrak su akana kadar soğuk akan su altında iyice durulayın. Süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Durulama, kinoanın acı tadını verebilecek saponini uzaklaştırır. - 2
Geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Tencereye küp doğranmış dana veya kuzu etini ekleyin ve her tarafını kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Tencereye suyu veya et suyunu, durulanmış kinoayı, küp doğranmış havuçları, kekiği ve kimyonu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayıp kinoa pişene kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Tencereye küp doğranmış patatesleri, bezelyeyi ve iç baklayı ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 6
Tuz ve karabiberle tadını kontrol edin ve gerektiğinde ayarlayın. Çorba çok koyu olursa biraz daha et suyu veya su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Çorbanın kıvamı doyurucu ama çok yoğun olmamalıdır. - 7
Sıcak olarak, taze doğranmış maydanozla süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Acı olmaması için kinoayı iyice duruladığınızdan emin olun.
- ✓Tercihe göre sebze miktarını ayarlayabilirsiniz.
- ✓Eti çıkarıp sebze suyu kullanarak bu çorbayı vejetaryen hale getirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kereviz, mısır veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Dana veya kuzu suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam acı biber tozu veya ezmesi ekleyin.