Trucha con Salsa de Maní(Fıstık Soslu Alabalık)
Tavada kızartılmış alabalığın, baharatlı bir karışıma bulanıp zengin ve kremsi fıstık sosu ile servis edildiği enfes bir yemek. Bu tarif, yerel malzemelerin kullanımını vurgulamaktadır; alabalık genellikle Bolivya'nın yüksek rakımlı göllerinden elde edilir ve fıstık sosu belirgin bir fındıksı lezzet katar.
🧂 Malzemeler
- 4 each Alabalık fileto(her biri yaklaşık 170 gram, derili veya derisiz)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 tsp Sarımsak tozu
- 1 tsp Soğan tozu
- 0.25 cup Çok amaçlı un
- 2 large Yumurta(çırpılmış)
- 4 tbsp Sıvı yağ(kızartma için)
- 1 cup Kremalı fıstık ezmesi
- 1.5 cup Tavuk suyu
- 2 tbsp Limon suyu
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Alabalık filetolarını kağıt havlu ile kurulayın. Her iki tarafını da tuz, karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozu ile tatlandırın.
- 2
Unu sığ bir tabağa koyun. Başka bir sığ tabağa yumurtaları çırpın. Her bir alabalık filetolarını önce una bulayın, fazla ununu silkeleyin, sonra çırpılmış yumurtaya batırın.
- 3
Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Kaplanmış alabalık filetolarını dikkatlice sıcak yağa koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana ve pişene kadar 3-4 dakika pişirin. Alabalıkları tavadan alın ve bir kenara koyun.
- 4
Aynı tavada (veya ayrı bir tencerede), kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ekleyin. Fıstık ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremsi bir sos oluşana kadar azar azar tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyerek çırpın. Ara sıra karıştırarak, biraz koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 5
Servis etmek için her tabağa bir alabalık fileto koyun ve üzerine bolca fıstık sosu gezdirin. Taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir sos için, fıstık sosuna bir tutam acı biber veya ince doğranmış acı biber ekleyin.
- ✓Taze alabalık bulamazsanız, levrek veya morina balığı gibi diğer sert beyaz balıklar da kullanılabilir.
- ✓Fıstık sosunun pürüzsüz olduğundan emin olmak için iyice çırpın ve suyu azar azar ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yanında beyaz pirinç veya haşlanmış patates ile servis yapın.
- Fıstık sosuna bir yemek kaşığı achiote ezmesi ekleyerek daha zengin bir renk ve lezzet elde edebilirsiniz.