👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş, tabanı kalın bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alıp kenara ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eti partiler halinde mühürlemek iyi bir kızartma sağlar ve tencereyi aşırı doldurmaktan kaçınır.
2. 2

   Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğanlar çok çabuk kızarmaya başlarsa ateşi kısın.
3. 3

   Küp doğranmış havuç ve kerevizi ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım, pirinci eklemeden önce sebzeleri hafifçe yumuşatmaya yardımcı olur.
4. 4

   Pirinçleri tencereye ekleyip hafifçe kavrulana kadar 1-2 dakika karıştırın. Zerdeçalı ve paprikayı ekleyip karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçleri kavurmak, fındıksı aromasını artırır ve tanelerin ayrık kalmasına yardımcı olur.
5. 5

   Mühürlenmiş etleri tencereye geri koyun. Dana suyunu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana ve pirinçler pişene kadar 45-50 dakika kısık ateşte pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı seviyesinin pirince uygun olduğundan emin olun; çok kuru görünüyorsa biraz daha et suyu veya su ekleyin.
6. 6

   Piştikten sonra, pilavı servis etmeden önce bir çatal yardımıyla havalandırarak 10 dakika dinlendirin. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirme, pirincin kalan nemi emmesini ve mükemmel bir şekilde kabarmasını sağlar.