Bosanska Krompiruša sa Mesom
Kıymalı ve ince dilimlenmiş patateslerle yapılan, altın rengi olana kadar pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir Boşnak patatesli böreği.
🧂 Malzemeler
- 400 g Çok amaçlı un
- 200 ml Su(ılık)
- 1.5 tsp Tuz
- 50 ml Sıvı yağ(hamur için ve yağlamak için)
- 300 g Dana kıyma
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Karabiber(öğütülmüş)
- 1 tsp Toz kırmızı biber
- 800 g Patates(soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1 large Yumurta(üstüne sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta unu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Ilık suyu ve 25 ml sıvı yağı azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Pürüzsüz olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- 2
Hamur dinlenirken kıymalı harcı hazırlayın. Bir tavada orta ateşte 25 ml sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavaya kıymayı ekleyin. Bir kaşıkla kıymayı parçalayın ve rengi dönene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
- 4
Kalan 0.5 çay kaşığı tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın. 2 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- 5
Fırını 200°C'ye (400°F) ısıtın. Bir fırın kabını (yaklaşık 9x13 inç) sıvı yağ ile yağlayın.
- 6
Hamuru biri diğerinden biraz daha büyük iki parçaya bölün. Daha büyük hamuru, yağlanmış fırın kabının tabanına ve kenarlarına uyacak şekilde ince bir şekilde açın.
- 7
İnce dilimlenmiş patateslerin yarısını hamurun tabanına yayın. Bir tutam tuz ve karabiber serpin.
- 8
Kıymalı harcı patates katmanının üzerine eşit şekilde yayın.
- 9
Kalan dilimlenmiş patatesleri kıymanın üzerine yayın. Tekrar tuz ve karabiber serpin.
- 10
İkinci hamur parçasını ince bir şekilde açın ve patateslerin en üst katmanının üzerine yerleştirin. Kenarları içeri kıvırıp kapatmak için bastırın.
- 11
Yumurtayı çırpın ve krompirušanın üzerine sürün. Üzerini bir bıçakla çizebilirsiniz.
- 12
Kabuk altın rengi olana ve patatesler yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin.
- 13
Dilimlemeden ve servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Patatesleri eşit pişmeleri için çok ince dilimleyin.
- ✓Islak bir harç, tabanın yumuşamasına neden olacağından kıymalı harcın çok ıslak olmadığından emin olun.
- ✓Ekstra nem ve lezzet için kıymalı karışıma bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kıymayı çıkarıp yerine daha fazla peynir veya sotelenmiş mantar ekleyerek vejetaryen bir versiyon yapın.
- Patates katmanları arasına ince doğranmış pırasa veya soğan ekleyin.