Bosanska Slatka Pita od Jabuka(Bosna Usulü Elmalı Tatlı Böreği)
Bosnian Sweet Apple Pie
Baklavayı andıran enfes bir tatlı hamur işi olan bu Bosna usulü elmalı börek, incecik hamur katmanları arasında doğranmış elma, ceviz ve sıcak baharatlarla doldurulup tatlı bir şerbete batırılır. Kahve yanında harika giden zengin ve aromatik bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 1 package (16 oz) Tel kadayıf hamuru(paketin üzerindeki talimatlara göre çözdürülmüş)
- 4 large Elma (Granny Smith veya Honeycrisp)(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 1.5 cups Ceviz(ince doğranmış)
- 1/2 cup Toz şeker(iç harç için)
- 1 tsp Vanilya şekeri
- 1 tsp Tarçın
- 1 tbsp Limon suyu
- 1 cup Tereyağı(eritilmiş, sürmek için)
- 2 cups Su(şerbet için)
- 2 cups Toz şeker(şerbet için)
- 1 tbsp Limon suyu(şerbet için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarındaki bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için kabın eşit şekilde yağlandığından emin olun. - 2
Orta boy bir kapta doğranmış elma, doğranmış ceviz, 1/2 su bardağı toz şeker, vanilya şekeri, tarçın ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın. İyice harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Elmalı karışımın tadına bakın ve şeker ile tarçını isteğinize göre ayarlayın. - 3
Hazırlanmış fırın kabına bir kat tel kadayıf hamuru serin. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün. Diğer 5 kat tel kadayıfı da aynı şekilde sererek her katını tereyağı ile yağlayın.
- 4
Elmalı ve cevizli harcı kat kat dizilmiş tel kadayıfın üzerine eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Her lokmada eşit tat alabilmek için harcı dengeli bir şekilde dağıtın. - 5
Kalan tel kadayıf katlarını harcın üzerine yerleştirin, her katını bolca eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Kenarlarını içeri doğru kıvırın.
- 6
Keskin bir bıçakla, tel kadayıfın üst katmanlarını istenen servis dilimlerine (kare veya baklava dilimi şeklinde) çizin. Bu, piştikten sonra kesmeyi kolaylaştıracaktır.
💡 Profesyonel İpuçları: Harcın dağılmaması için sadece üst katmanları çizin, tamamen kesmeyin. - 7
40-45 dakika veya üstü altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.
- 8
Börek pişerken şerbeti hazırlayın: Bir tencerede 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Şeker eriyene kadar karıştırın, ardından kristalleşmeyi önlemek için karıştırmadan kaynamaya bırakın. - 9
Börek fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti hemen böreğin her yerine eşit şekilde dökün. Börek cızırdayacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak böreğin üzerine sıcak şerbet dökmek, hamuru hafifçe yumuşatırken tatlılık katmaya yardımcı olan buhar oluşturur. - 10
Şerbetin tamamen çekilmesi için böreğin tamamen soğumasını bekleyin (en az 2-3 saat).
💡 Profesyonel İpuçları: Şerbetin hamura tam olarak nüfuz etmesi için tamamen soğuması çok önemlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha karmaşık bir lezzet için farklı çeşitlerde elma kullanın.
- ✓Fındıksız bir versiyon için cevizleri çıkarın ve elma harcını biraz artırın.
- ✓Daha zengin bir şerbet için şeker yerine bal kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Elmalı harca bir avuç kuru üzüm ekleyin.
- Narenciye tadı için harca bir yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyin.
- Daha zengin bir şerbet için, şeker yerine bal kullanın.