Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Peynirli ve Otlu Boşnak Pogacası)
Lezzetli peynir ve yaban otu karışımıyla doldurulmuş, geleneksel Boşnak ev yemeği tadı sunan tuzlu bir Boşnak yassı ekmeği veya pogacası.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 7 g Maya(kuru aktif maya)
- 300 ml Ilık su
- 1 tsp Şeker
- 1 tsp Tuz
- 250 g Feta peyniri(ufalanmış)
- 200 g Ispanak(taze, iri doğranmış)
- 200 g Pazı(taze, iri doğranmış)
- 2 large Yumurta(iç harcı için)
- 100 g Süzme yoğurt
- 50 ml Sıvı yağ(üstüne sürmek için)
- 1 large Yumurta sarısı(üstüne sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta ılık su, şeker ve mayayı karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalandırın.
- 3
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın. Bir kapta ufalanmış feta peyniri, doğranmış ıspanak, pazı, yumurta ve süzme yoğurdu birleştirin. İyice karıştırın.
- 4
Mayalanan hamurun havasını indirin ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı pişirme kabınıza uyacak şekilde (yaklaşık 23x33 cm) dikdörtgen şeklinde açın.
- 5
Peynirli ve otlu harcı hamurun üzerine, kenarlarda az boşluk bırakarak eşit şekilde yayın.
- 6
Hamurun ikinci parçasını açın ve harcın üzerine yerleştirin. Kenarlarını kapatmak için büzdürün.
- 7
Pogacanın üzerini yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı ile fırçalayın. Üzerini desenli bir şekilde bıçakla çizebilirsiniz.
- 8
Önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında, üzeri altın rengi olana ve içi pişene kadar 30-40 dakika pişirin.
- 9
Dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İç harcın sulu olmasını önlemek için otların iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓İç harca maydanoz veya dereotu gibi başka otlar ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için iç harç karışımına bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca pişmiş ve ufalanmış et (dana veya kuzu gibi) ekleyin.
- Kaşar peyniri veya yağlı bir beyaz peynir gibi farklı peynir karışımları kullanın.