👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Soğanları hazırlayın: Geniş bir tencerede suyu hafifçe kaynatın. Bütün soğanları ekleyin ve dış katmanları yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika haşlayın. Soğanları dikkatlice çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. El yakmayacak kadar soğuduğunda, doldurma için cepler oluşturmak üzere dış katmanları nazikçe ayırın. Yırtmamaya dikkat edin.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğanların üst ve alt kısımlarını kesip haşlayabilir ve ardından katmanları dikkatlice çıkarabilirsiniz.
2. 2

   İç harcı hazırlayın: Geniş bir kapta kıyma, kuzu kıyma (veya dana kıyması), yıkanmış pirinç, yumurta, kıyılmış maydanoz, kıyılmış sarımsak, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar ellerinizle iyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçteki fazla nişastayı çıkarmak için yıkandığından emin olun.
3. 3

   Soğan katmanlarını doldurun: Yumuşamış bir soğan katmanını alın ve ortasına az miktarda et ve pirinç karışımını koyun. Harcı içine alacak şekilde soğan katmanını nazikçe rulo yapın veya katlayın. Tüm soğan katmanları ve harç bitene kadar tekrarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç piştikçe genileyeceği için aşırı doldurmamaya dikkat edin.
4. 4

   Doldurulmuş soğanları geniş, kalın tabanlı bir tencereye veya döküm tencereye yerleştirin. Pişirme sırasında şekillerini korumaları için birbirine sıkıca paketleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıkıca katmanlayın.
5. 5

   Sosu hazırlayın: Küçük bir kapta 500 ml su, domates salçası ve isteğe bağlı ajvar'ı çırpın. Bu karışımı, soğanların arasındaki boşlukları dolduracak şekilde, ancak soğanların tamamını kaplamayacak şekilde, doldurulmuş soğanların olduğu tencereye dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ajvar güzel bir lezzet ve renk derinliği katar.
6. 6

   Yavaşça pişirin: Sıvıyı hafifçe kaynamaya getirin, ardından tencerenin kapağını kapatın ve soğanlar çok yumuşayıp pirinç tamamen pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 1 saat ila 1 saat 30 dakika pişirin.

   ⏱️ 90 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumuşak soğanlar için düşük ve yavaş pişirme esastır.
7. 7

   Sosu sonlandırın (isteğe bağlı): Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı veya yağ eritin. 1 yemek kaşığı un ile çırpın ve bir dakika pişirin. Tenceredeki pişirme suyundan bir kepçe alarak yavaşça karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Bu karışımı dolmaların olduğu tencereye geri dökün ve sos hafifçe koyulaşana kadar 5-10 dakika daha pişirin.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım daha zengin, daha kalın bir sos sağlar.
8. 8

   İsteğe bağlı olarak taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Soğan Dolması genellikle yanında yoğurt veya ekşi krema ile servis edilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemek oda sıcaklığında da lezzetlidir.