Sutlijaš
Bosnian Rice Pudding
Sutlijaš olarak bilinen, pirinç, süt ve şeker gibi basit malzemelerle yapılan, kremamsı ve doyurucu geleneksel bir Bosna pirinç pudingidir. Genellikle vanilya veya limon kabuğu rendesi ile tatlandırılır ve sıcak veya soğuk servis edilebilir, tipik olarak üzerine tarçın serpilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 L Süt
- 200 g Baldo pirinç
- 100 g Toz şeker(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 packet or 1 tsp Vanilin veya vanilya özütü
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
- to taste Tarçın(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinci, suyu berrak akana kadar soğuk akan su altında iyice yıkayın. İyice süzün.
- 2
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede sütü, yıkanmış pirinci, şekeri, vanilini (veya vanilya özütünü) ve isteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini karıştırın.
- 3
Tencereyi orta ateşe alın ve ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin, karışımı nazikçe kaynamaya bırakın.
- 4
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını yarım kapatın ve pirincin eşit şekilde pişmesini ve pudingin koyulaşmasını sağlamak için sık sık karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Puding kremamsı ve pirinçler yumuşak olmalıdır.
- 5
Tadına bakın ve gerekiyorsa şeker miktarını ayarlayın. Puding çok koyulaşırsa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- 6
Sutlijaş'ı ayrı servis kaselerine veya daha büyük bir servis tabağına paylaştırın.
- 7
Servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin veya buzdolabında soğutup soğuk servis edin. Servis etmeden önce bol tarçın serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinçlerin tencerenin dibine yapışmasını ve yanmasını önlemek için sık sık karıştırmak çok önemlidir.
- ✓Daha da kremamsı bir doku elde etmek için bazı tariflerde pişirme sonuna doğru bir miktar krema eklenmesi önerilir.
- ✓Vanilin yoksa, vanilya özütü kullanın ve pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 15 dakikasında bir avuç kuru üzüm ekleyin.
- Ekstra doku katmak için kıyılmış ceviz veya badem serpin.
- Servis etmeden önce üzerine gezdirilmiş karamel sosu ekleyebilirsiniz.