Apricot Chicken(Kayısılı Tavuk)
Narin tavuk parçalarının tatlı ve ekşi kayısı sosunda pişirildiği keyifli bir Bulgar yemeği. Bu tarif genellikle ısıtıcı baharatlar içererek hem rahatlatıcı hem de zarif, kokulu ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 800 g Kemiksiz, derisiz tavuk butu(lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 150 g Kuru kayısı(ikiye bölünmüş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 300 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Bal
- 1 tsp Tarçın
- 1/2 tsp Zerdeçal
- 1/2 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1/4 tsp Kimyon tozu
- 2 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru kayısıları ılık suda yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar bekletin. Süzüp bir kenara alın.
- 2
Geniş bir tavada veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından her iki tarafını da kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Tarçın, zerdeçal, kişniş ve kimyonu ekleyip karıştırın. 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Tavuk suyunu ve balı ekleyin. Yumuşamış kayısıları ilave edin ve karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsterseniz kayısıların yarısını biraz tavuk suyu ile blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir sos tabanı elde edebilirsiniz. - 7
Kızartılmış tavukları tavaya geri koyun. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle tatları kontrol edip ayarlayın. Sos çok suluysa, birkaç dakika daha kapağı açık şekilde pişirerek kıvamını koyulaştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin. Bu yemek pilav veya kuskus ile iyi gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tavuk butu kullanmak, tavuk göğsüne kıyasla daha yumuşak ve sulu bir sonuç sağlar.
- ✓Bal ve baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için bir miktar beyaz şarap veya bir yemek kaşığı kayısı reçeli ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir dokunuş için bir tutam pul biber ekleyin.
- Kuru üzüm veya hurma gibi başka kuru meyveler ekleyin.
- Sonunda sıkılacak bir miktar limon suyu lezzetleri canlandırabilir.