Bulgarian Baked Rice with Vegetables(Bulgaristan Usulü Sebzeli Fırın Pirinç)
Mevsim sebzeleriyle katmanlanmış ve geleneksel Bulgar otları ve baharatlarıyla tatlandırılmış, doyurucu ve lezzetli bir fırın pirinç yemeği.
🧂 Malzemeler
- 300 g Arborio veya orta taneli pirinç
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 1 large Dolmalık biber(küp doğranmış (herhangi bir renk))
- 1 medium Kabak(küp doğranmış)
- 2 medium Domates(küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 750 ml Sebze suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kuru nane
- 1 tsp Kuru mercanköşk (chubritsa)
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabını yağlayın.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Tavaya küp doğranmış havuçları ve dolmalık biberleri ekleyin. Hafif yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 4
Küp doğranmış kabağı, domatesleri, kıyılmış sarımsağı, kuru naneyi, mercanköşkü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Pirinci tavaya ekleyin ve sebzelerle ve yağla kaplanana kadar karıştırın. Sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 6
Sebze suyunu dökün ve karışımı kaynamaya bırakın. İyice karıştırın.
- 7
Pirinç ve sebze karışımını hazırlanan fırın kabına aktarın. Eşit şekilde yayıldığından emin olun.
- 8
Fırın kabını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Pirinç yumuşayana ve sıvı çekilene kadar 40-45 dakika pişirin.
- 9
Fırından çıkarın ve kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İsterseniz bezelye, mısır veya mantar gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk suyu kullanın.
- ✓Pirinçlerin iyi buharlaşması için folyonun sıkıca kapattığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Fırına vermeden önce üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
- Daha doyurucu bir öğün için içine haşlanmış tavuk veya sosis ekleyin.
- Bir tutam pul biber acı bir tat katabilir.