Poulet Bicyclette(Bisiklet Tavuğu)
Bisiklet Tavuğu, 'bisiklet tavuğu' anlamına gelir ve Burkina Faso'dan lezzetli bir ızgara tavuk yemeğidir. Adı muhtemelen pazar esnafının tavukları bisikletleriyle taşıdığı görüntüden gelmektedir. Yumuşak, marine edilmiş ve aromatik baharat karışımıyla lezzetlendirilmiş etiyle bilinir.
🧂 Malzemeler
- 1 Bütün Tavuk(yaklaşık 1.5 kg, parçalara ayrılmış veya açılmış)
- to taste Tuz
- 1/2 tbsp Zencefil Tozu
- 1/2 tbsp Sarımsak Tozu
- 1/2 tbsp Karabiber
- 1/2 tbsp Kuru Kekik
- 2 dried Defne Yaprağı
- 1 Biber (Habanero)(isteğe bağlı, doğranmış)
- enough to cover chicken Su
- 2 large Domates(püre haline getirilmiş)
- 1 tbsp Taze Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tbsp Kıyılmış Sarımsak
- 1 tbsp Füme Paprika
- 1 Tatlı Kırmızı Biber(püre haline getirilmiş)
- 1 lime Limon Suyu
- 4 tbsp Sıvı Yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuğu hazırlayın: Tavuk parçalarını bir tencereye koyun. Tuz, zencefil tozu, sarımsak tozu, karabiber, kekik ve defne yapraklarını ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 1 saat veya yumuşayana kadar haşlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu önce haşlamak, etini çok yumuşak yapar ve başlangıç lezzetlerini içine çeker. - 2
Marine sosunu hazırlayın: Bir kapta püre haline getirilmiş domatesleri, rendelenmiş zencefili, kıyılmış sarımsağı, füme paprikayı, püre haline getirilmiş tatlı kırmızı biberi, limon suyunu ve sıvı yağı karıştırın. İyice harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın. - 3
Tavuğu marine edin: Haşlanmış tavukları tencereden alın (isteğe bağlı olarak suyunu ayırın). Marine sosunu tavuğun her yerine bolca sürün. Üzerini kapatıp en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Marine etmek, lezzetlerin tavuğun içine işlemesini sağlar. - 4
Tavuğu ızgara yapın: Izgaranızı veya fırınınızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuğu bir ızgara teline veya fırın tepsisine yerleştirin. Her iki tarafı da 10-15 dakika veya güzelce kızarıp içi pişene kadar ızgara yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha fazla lezzet için ızgara yaparken kalan marine sosundan üzerine gezdirebilirsiniz. - 5
Dinlendirin ve servis yapın: Izgara tavuğu servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin. Yanında beyaz pirinç, marul, domates ve soğan ile sıcak olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bisiklet tavuğu, diri ama sulu etiyle bilinir.
- ✓Bu yemek geleneksel olarak elle yenir.
- ✓Habanero biberiniz yoksa, acılığına göre ayarlayarak normal bir acı biber kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha isli bir lezzet için tavuğu kömür üzerinde ızgara yapın.
- Yanında Piri-Piri sosu ile servis yapın.