Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Fıstık Soslu Tavuk ve Tilapya)
Yumuşak tavuk ve dağılan tilapyanın kremsi, lezzetli fıstık sosunda pişirildiği, genellikle pirinç veya tô ile servis edilen zengin ve lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokmalık parçalara ayrılmış)
- 400 g Tilapya filetosu(parçalara ayrılmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 200 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz, şekersiz)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 small Acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her tarafını kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Ezilmiş domatesleri ekleyip 5 dakika kadar pişirin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
- 5
Ayrı bir kapta fıstık ezmesini tavuk suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tencereye dökün.
- 6
Sosun kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak tavuk yumuşayıp sos koyulaşana kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Tilapya parçalarını ve doğranmış dolmalık biberi (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın ve balık tamamen pişip kolayca dağılana kadar, üzerini açık bir şekilde 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuzunu ayarlayın. Daha acı bir sos isterseniz ince doğranmış acı biberi ekleyin.
- 9
Sıcak servis yapın, genellikle pirinç, tô veya kuskus ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pürüzsüz bir sos elde etmek için fıstık ezmesinin topaklanmadan iyice karıştığından emin olun.
- ✓Tilapyayı fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuru olabilir.
- ✓Acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, tavuğu eklemeden önce soğan, sarımsak ve zencefil karışımını blender'dan geçirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates, havuç veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Levrek veya morina balığı gibi farklı balık türleri kullanın.
- Daha yoğun bir domates lezzeti için bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.