Poulet et Tilapia en Sauce Arachide Nouvelle(Fıstık Soslu Tavuk ve Tilapya)
Tavuk ve tilapya balığının kremsi fıstık sosunda pişirildiği, zengin ve lezzetli bir yemektir. Genellikle pilav veya tô ile servis edilir. Bu tarif, yaygın tariflerden biraz farklı bir baharat profili ve hazırlama yöntemi vurgular.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk parçaları(kemikli, servis boyutunda kesilmiş)
- 400 g Tilapya filetosu(parçalara ayrılmış)
- 250 g Fıstık ezmesi(şekersiz, pürüzsüz)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, damak zevkine göre ayarlanabilir))
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Su veya tavuk suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber, kişniş ve kimyon ile lezzetlendirin. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun en az 15 dakika marine olmasına izin verin. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavuğu çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf olana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Domatesler dağılıp sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta fıstık ezmesini biraz ılık su veya et suyu ile pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırpın. Bu topaklanmayı önler.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereye eklemeden önce fıstık ezmesi karışımının pürüzsüz olduğundan emin olun. - 6
Kızarmış tavuğu tencereye geri koyun. Pürüzsüz fıstık ezmesi karışımını ve kalan suyu veya et suyunu dökün. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fıstık ezmesinin tamamen karışmasını sağlamak için sürekli karıştırın. - 7
Sosu kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 30 dakika pişirin.
- 8
Tilapya parçalarını yavaşça kaynamakta olan sosa ekleyin. Balık opaklaşana ve pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tilapya çabuk pişer, bu yüzden pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin. - 9
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Pilav, tô veya en sevdiğiniz yan eşlikçi ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetlerin birbirine geçmesi için servis etmeden önce sosu ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, fıstık ezmesini eklemeden önce sotelenmiş soğanları, sarımsakları, zencefilleri ve domatesleri blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Sos çok koyulaşırsa biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için scotch bonnet biber miktarını ayarlayın.
- ✓En iyi lezzet için şekersiz fıstık ezmesi kullandığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuğun pişmesinin son 20 dakikasında sosa küp küp doğranmış tatlı patates veya yam ekleyebilirsiniz.
- Biber veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.