Mchuzi wa Nyama na Viazi Vitamu(Dana ve Tatlı Patates Yahnisi)
Yumuşak dana etleri, tatlı patatesler ve yerel baharatlarla zenginleştirilmiş domates bazlı sosla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yahni. Rahatlatıcı ve tatmin edici bir öğün.
🧂 Malzemeler
- 750 g Dana eti(haşlamalık dana eti, 4 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 500 g Tatlı patates(soyulmuş ve 2.5 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(konserve doğranmış domates veya 4 adet taze olgun domates, doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Dana et suyu
- 2 tsp Köri tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dana küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Eti mühürlemek lezzet derinliği katar. - 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağı yakmamaya dikkat edin. - 4
Doğranmış domatesleri, köri tozunu, kimyonu, kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 5
Mühürlenmiş dana etini tencereye geri koyun. Dana et suyu ekleyin, etin çoğunlukla suya gömüldüğünden emin olun. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Eti kaplamak için gerekirse daha fazla et suyu veya su ekleyin. - 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve en az 1 saat veya et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumuşak dana eti için düşük ve yavaş pişirme anahtardır. - 7
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak, tatlı patatesler yumuşayana ancak dağılmayacak şekilde 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tatlı patatesleri dağıtmamak için nazikçe karıştırın. - 8
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Servis etmeden önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze kişniş parlak ve taze bir bitiş sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir yahni için, birkaç tatlı patates parçasını tencerenin kenarına doğru ezebilirsiniz.
- ✓Bu yahni önceden hazırlanabilir; lezzetler bir gece sonra daha da yoğunlaşır.
- ✓Pirinç, ugali veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya manyok gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.
- Daha acı bir tat için, sarımsak ve zencefille birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.