Sanga de Manioc(Maniok Sanga'sı)
Maniok Sanga'sı, fermente edilmiş manyok unundan yapılan ve genellikle lezzetli bir sos ile servis edilen geleneksel bir Kamerun yemeğidir. Birçok evde doyurucu ve tatmin edici bir öğün sunan temel bir besindir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Fermente edilmiş manyok unu (Gari)
- 1 liter Su(gerekirse daha fazla)
- 1 tsp Tuz
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 400 g Domates(küp küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(küp küp doğranmış)
- 1 optional Bulyon küpü
- 100 g Yer fıstığı ezmesi
- 150 g Tütsülenmiş balık veya et(yırtılmış veya küp küp doğranmış (isteğe bağlı))
- 1 to taste Biber(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, fermente edilmiş manyok ununu 1 litre su ve tuz ile karıştırın. Pürüzsüz ve koyu bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- 2
Bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Tencereye küp küp doğranmış domatesleri ve dolmalık biberi ekleyin. Domatesler dağılıp sos koyulaşana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 4
Yer fıstığı ezmesini ve bulyon küpünü (kullanıyorsanız) ekleyin. Ezmenin iyice karıştığından ve sosun pürüzsüz olduğundan emin olmak için karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 5
Yırtılmış tütsülenmiş balık veya eti (kullanıyorsanız) ve doğranmış biberi ekleyin. 5 dakika kadar pişirin.
- 6
Kaynamakta olan sosa, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak manyok unu karışımını azar azar ekleyin. Kıvamı koyu bir lapa gibi olmalıdır.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve sanga iyice pişip sert ama yumuşak bir doku kazanana kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Çok koyulaşırsa biraz daha su ekleyin.
- 8
Sıcak olarak, sosu sanga'nın üzerine gezdirerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Otantik lezzet için manyok ununun iyi fermente edildiğinden emin olun.
- ✓Sanga'nın istediğiniz kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Tütsülenmiş balık veya et lezzete derinlik katar, ancak vejetaryen bir versiyon için isteğe bağlıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa ıspanak veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.
- Yanında kızarmış muz ile servis yapın.