👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Morina dili balıklarını kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, dışının çıtır çıtır olması için çok önemlidir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tüm nemin alındığından emin olun.
2. 2

   Orta boy bir kapta unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Un ve mısır nişastası karışımı daha hafif ve çıtır bir kaplama oluşturur.
3. 3

   Ayrı bir küçük kapta yumurtayı ve sütü çırpın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar çırpın. Hamur koyu ama akışkan olmalı, krep hamuru gibi. Gerekirse biraz daha süt ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru fazla çırpmayın; birkaç topak kabul edilebilir.
4. 4

   Kalın tabanlı bir tavada yaklaşık 2.5 cm kadar sıvı yağ veya domuz yağını orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın.
5. 5

   Her bir morina dilini hamura batırın, tamamen kaplandığından emin olun. Fazla hamurun akmasını sağlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İsterseniz hamuru dillerin üzerine kepçe ile de dökebilirsiniz.
6. 6

   Hamura buladığınız morina dillerini dikkatlice kızgın yağa yerleştirin, tavayı fazla doldurmamaya özen gösterin. Gerekirse partiler halinde kızartın.

   ⏱️ 3-4 minutes per side

   💡 Profesyonel İpuçları: Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi olup içi pişene kadar kızartın.
7. 7

   Kızartmaları delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kızarttıktan hemen sonra biraz daha tuz serpin.
8. 8

   Sıcak servis yapın, genellikle üzerine limon suyu sıkılarak veya yanında tartar sos ile servis edilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar taze tüketildiğinde en lezzetlidir.