Nova Scotia Donair
Kanada'nın Maritim bölgesine özgü eşsiz bir buluş olan bu Halifax spesiyalitesi, ince dilimlenmiş, baharatlı dana etini pide içine, tatlı, sarımsaklı ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan bir sos ile doğranmış soğan ve domates eşliğinde sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana rostosu (örneğin, kontrafile veya nuar)
- 1/2 cup Su
- 2 tbsp Soğan tozu
- 1 tbsp Sarımsak tozu
- 1 tbsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 1/2 tsp Pul biber
- 1 can (300ml) Şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1/4 cup Beyaz sirke
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 large Pide ekmeği
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Domates(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 300°F (150°C) dereceye ısıtın.
⏱️ 10 minutes - 2
Küçük bir kapta su, soğan tozu, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. İyice harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Baharatların suda tamamen çözündüğünden emin olun. - 3
Dana rostosunu bir fırın kabına yerleştirin. Baharat karışımını rostoya dökün, her tarafının kaplandığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha düzgün bir şekil için rostoyu kasap ipiyle de bağlayabilirsiniz. - 4
Fırın kabını folyo ile sıkıca kapatın ve 1,5 saat veya iç sıcaklığı 160°F (71°C) ulaşana kadar pişirin.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Düşük ve yavaş pişirme yöntemi dana etini yumuşatmaya yardımcı olur. - 5
Rostoyu fırından çıkarın ve liflere karşı ince dilimlemeden önce 15 dakika dinlendirin.
⏱️ 15 minutes - 6
Dana eti dinlenirken sosu hazırlayın: Bir kapta şekerli yoğunlaştırılmış süt, beyaz sirke ve kıyılmış sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sosun kıvamı koyu ve kremsi olmalıdır. - 7
Pide ekmeklerini hafifçe ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuru bir tavada veya fırında ısıtabilirsiniz. - 8
Donair'leri hazırlayın: İnce dilimlenmiş dana etini pideye yerleştirin. Üzerine bolca donair sosu gezdirin, ardından doğranmış soğan ve domates ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos konusunda cömert davranın!
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha kolay dilimlemek için, pişirmeden önce dana rostosunu kısmen dondurun.
- ✓Pul biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Donair sosu önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra çıtırlık için rendelenmiş marul ekleyebilirsiniz.
- Bazı kişiler rendelenmiş çedar peyniri serpmeyi sever.