Poisson Fumé en Sauce Tomate(Domates Soslu Füme Balık)
Orta Afrika mutfağında füme malzemelerin önemini vurgulayan, soğan, sarımsak ve baharatlarla zengin bir domates sosunda pişirilmiş lezzetli bir füme balık yemeği.
🧂 Malzemeler
- 300 g Füme balık(kedi balığı veya tilapiya gibi, didiklenmiş veya parçalara ayrılmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp küp doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 200 ml Su veya balık suyu
- 1 tbsp Domates salçası
- 1 small Biber(ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bütün füme balık kullanıyorsanız, kılçıklarını ve derisini temizleyerek lokmalık parçalara ayırın.
- 2
Orta ateşte bir tavada veya tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve biberi (kullanıyorsanız) ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Ezilmiş domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 5 dakika pişirin.
- 5
Didiklenmiş füme balığı domates sosuna ekleyin. Suyu veya balık suyunu dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Başlangıçta daha az sıvı ile başlayın ve istediğiniz kıvama gelene kadar gerekirse daha fazla ekleyin. - 6
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatın ve balığın sos lezzetlerini çekmesi için 20-25 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın dağılmaması için nazikçe karıştırın. - 7
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pirinç veya haşlanmış muz ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığın isli aroması yemeğin ana lezzetidir, bu yüzden kaliteli füme balık seçin.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için biber miktarını değiştirin.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosun biraz daha koyulaşması için pişirme sonuna doğru bir avuç doğranmış bamya ekleyin.
- Kırmızı biber veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Füme balık bulamazsanız taze balık kullanabilirsiniz, ancak lezzet için bir tutam füme paprika eklemeniz gerekebilir.