Bambara Nut Relish(Bambara Fındığı Ezmesi)
Öğütülmüş bambara fındıklarından yapılan, genellikle soğan, domates ve yağ ile karıştırılan tuzlu ve besleyici bir ezme. Yan garnitür olarak veya ana yemeklerin yanında lezzetli bir eşlikçi olarak servis edilebilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Bambara fındığı(yumuşayana kadar pişirilmiş, sonra suyu süzülmüş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1/4 cup Su(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 small Biber(isteğe bağlı, ince doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pişirilmiş bambara fındıklarını havanda ve tokmakla veya mutfak robotuyla püre haline getirin, iri taneli bir macun kıvamına gelene kadar ezin. Gerekirse ezmeye yardımcı olmak için biraz su ekleyin.
- 2
Orta ateşte bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış domatesleri (ve kullanıyorsanız biberi) tavaya ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 4
Ezilmiş bambara fındığı püresini ekleyin. Soğan ve domates karışımıyla iyice birleşene kadar karıştırın.
- 5
Yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin (veya istenen kıvama ulaşmak için gerekirse daha fazla). Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
- 6
Ezmenin suyunu yaklaşık 15-20 dakika kadar, ara sıra karıştırarak, kıvam alıp lezzetler bütünleşene kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse tuzu ayarlayın.
- 7
Sıcak olarak pirinç, fufu veya diğer nişastalı yiyeceklerle garnitür olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ezmeden önce bambara fındıklarının iyice piştiğinden ve yumuşadığından emin olun.
- ✓Ezmenin kıvamını tercihlerinize göre ayarlamak için su miktarını ayarlayın.
- ✓Daha acı bir ezme için daha fazla biber ekleyin veya bir tutam acı toz biber kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Ekstra protein için küçük haşlanmış et veya balık parçaları ekleyin.