Poulet à la Noix de Cajou(Kaju Soslu Tavuk)
Chicken with Cashew Nuts
Lezzetli bir tavuk yemeği; lokum gibi tavuk parçalarının öğütülmüş kaju, domates, soğan ve baharatlardan oluşan zengin bir sos içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle pilav veya fufu ile servis edilen, doyurucu ve aromatik bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 150 g Kaju fıstığı(tuzsuz, çiğ)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 0.5 tsp Acı kırmızı biber(isteğe bağlı)
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tsp Tuz(isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Maydanoz(taze, doğranmış garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kaju fıstıklarını baharat öğütücü veya mutfak robotu kullanarak ince bir toz haline getirin. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.
- 5
Ezilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 6
Tavuk suyunu dökün ve öğütülmüş kaju fıstıklarını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- 7
Acı kırmızı biberi, kuru kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- 8
Yemeği kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- 9
Tadına bakın ve gerekirse baharat miktarını ayarlayın.
- 10
Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, kaju fıstıklarını öğütmeden önce 30 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.
- ✓Acı kırmızı biber miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek, haşlanmış pirinç, fufu veya haşlanmış muz ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yemek için kırmızı biber veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Sonunda bir tutam limon suyu eklemek lezzete canlılık katabilir.