Poulet à la Noix de Coco(Hindistan Cevizli Tavuk)
Aromatik baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş, kremsi hindistan cevizi sosunda pişirilmiş lezzetli ve doyurucu bir tavuk yemeği. Bu yemek, Orta Afrika'nın bazı bölgelerinde yaygın olan hindistan cevizi kullanımını öne çıkararak, daha yaygın fıstık bazlı güveçlerden hoş bir farklılık sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk but(kemikli, derili, parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve doğranmış)
- 1 large Dolmalık biber(herhangi bir renkte, doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 200 ml Tavuk suyu
- 2 teaspoons Köri tozu
- 1 teaspoon Kimyon
- 0.5 teaspoon Zerdeçal
- 0.25 teaspoon Acı kırmızı biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun başlangıçtan itibaren iyi tatlandırılmış olması, lezzetli bir yemeğin anahtarıdır. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden çıkarıp kenara alın.
- 3
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 5
Köri tozu, kimyon, zerdeçal ve acı kırmızı biberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri ve dolmalık biberi tencereye ekleyin. Domatesler biraz dağılana kadar, ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 7
Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karışıma ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanmak daha zengin, daha kremsi bir sos elde etmenizi sağlar. - 8
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Sosun içinde çoğunlukla batmış olduklarından emin olun. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 9
Tencerenin kapağını açın, tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın. Sos çok inceyse, koyulaşması için kapağı açık olarak birkaç dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos soğudukça biraz daha koyulaşacaktır. - 10
Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin. Sıcak olarak pilav veya fufu ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Fufu, manyok veya muz gibi nişastalı sebzelerin dövülerek yapıldığı geleneksel bir temel besindir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için, aromatikleri sote ederken daha fazla acı kırmızı biber veya taze acı biber ekleyin.
- ✓Tavuk suyunuz yoksa su kullanabilirsiniz, ancak et suyu daha derin bir lezzet katacaktır.
- ✓Tavuğun içinin piştiğinden emin olmak için iç sıcaklığını kontrol edin veya pembelik kalmadığından emin olmak için bir parçasını kesin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biberle birlikte tatlı patates, havuç veya bamya gibi diğer sebzeleri ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine sert tofu veya karnabahar ve nohut gibi doyurucu sebzeler kullanın.