Poulet à la Noix de Palme et Légumes(Palmiye Fıstığı Soslu Tavuk ve Sebzeler)
Bol sebzeli, yoğun palmiye fıstığı sosunda pişirilmiş lezzetli bir tavuk yemeği, Orta Afrika ev yemeklerinin tadını sunuyor.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli, servislik parçalara ayrılmış)
- 3 tbsp Palmiye yağı
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 medium Domatesler(doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 medium Acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, damak zevkinize göre ayarlayın))
- 300 g Ispanak(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 200 g Bamya(taze veya dondurulmuş, dilimlenmiş)
- 2 medium Havuçlar(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 cup Palmiye fıstığı sosu (Moambe veya Nyembwe)(veya konserve palmiye çorbası bazı)
- 2 cups Su(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte palmiye yağını ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu mühürlemek lezzete derinlik katar. - 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika, domatesler dağılmaya başlayana kadar pişirin.
- 4
Palmiye fıstığı sosunu (veya konserve palmiye çorbası bazını) ve 2 su bardağı suyu ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Konserve palmiye çorbası bazı kullanıyorsanız, eklemeden önce iyice karıştırıldığından emin olun. - 5
Dilimlenmiş havuçları ekleyin ve yemeği tekrar kaynama noktasına getirin. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 6
Doğranmış ıspanağı ve dilimlenmiş bamyayı tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar, kapalı olarak 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ispanak hızla sönecektir. - 7
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Sos çok koyuysa suyu ayarlayın. Pirinç, fufu veya chikwangue ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tadına bakın ve baharatları ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Palmiye yağı gelenekseldir ve kendine özgü bir lezzet ile renk verir. Bulunamazsa, nötr bir bitkisel yağ kullanılabilir, ancak lezzet farklı olacaktır.
- ✓Acı biber miktarını baharat tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanabilir ve iyi ısıtılır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patates veya yams gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için füme tavuk kullanın.