Riz à la Arachide et Légumes(Fıstık Ezmeli ve Sebzeli Pilav)
Lezzetli ve doyurucu, tek tencerede hazırlanan bu yemek, pirincin savurgan fıstık ezmesi sosu ve çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle hazırlanır. Orta Afrika mutfağında fıstığın kullanımını sergileyen, rahatlatıcı ve besleyici bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Pirinç(uzun taneli)
- 4 cups Su(veya tavuk suyu)
- 0.5 cup Fıstık ezmesi(doğal, şekersiz)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tablespoons Domates salçası
- 2 cups Karışık sebzeler(örn. havuç, bezelye, taze fasulye, dolmalık biber, doğranmış)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1 teaspoon Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 teaspoon Acı pul biber(isteğe bağlı, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Pirinçleri su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın. Kenara alın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Domates salçasını ekleyip bir dakika daha kavurun.
- 5
Ayrı bir kapta fıstık ezmesini 1 su bardağı su (veya et suyu) ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tencereye dökün.
- 6
Yıkanmış pirinci, kalan 3 su bardağı suyu (veya et suyunu), tuzu, karabiberi ve acı pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Her şeyi karıştırarak birleştirin.
- 7
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
- 8
Karışık sebzeleri tencereye ekleyin. Nazikçe karıştırın, tekrar kapatın ve pirinçler pişip sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Sosun koyu ve kremamsı olması gerekir.
- 9
Pirinçleri bir çatalla havalandırın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha doyurucu bir öğün için pişmiş tavuk, dana eti veya balık ekleyebilirsiniz.
- ✓İstediğiniz sos kıvamını elde etmek için fıstık ezmesi ve su miktarını ayarlayın.
- ✓Görsel çekicilik ve ek besinler için çeşitli renkli sebzeler kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra aroma için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Pişirmenin son 10 dakikasında biraz doğranmış ıspanak veya başka yapraklı yeşillikler ekleyin.