Karkandji
Spiced Hibiscus Tea
Karkandji, Çad ve Sahel bölgesi genelinde popüler, ferahlatıcı ve canlı bir içecektir. Kurutulmuş hibiskus çiçeklerinden yapılır, zencefil, tarçın ve karanfil gibi ısıtıcı baharatlarla demlenir ve damak zevkine göre tatlandırılır. Bu içecek sıcak günler için mükemmeldir ve genellikle toplantılarda keyifle içilir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kurutulmuş hibiskus çiçekleri (roselle)
- 2 liters Su
- 5 cm piece Taze zencefil(soyulmuş ve ince dilimlenmiş veya rendelenmiş)
- 1 Tarçın çubuğu
- 4-6 Bütün karanfil
- 0.5 cup Şeker(veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kurutulmuş hibiskus çiçeklerini üzerindeki tozu gidermek için soğuk su altında durulayın.
- 2
Geniş bir sos tenceresinde suyu, durulanmış hibiskus çiçeklerini, zencefili, tarçın çubuğunu ve karanfili bir araya getirin.
- 3
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısarak 10-15 dakika kadar, lezzetlerin birbirine geçmesi için kısık ateşte pişirin. Tencerenin kapağını kapatın.
- 4
Sos tenceresini ocaktan alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımın, kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika daha demlenmesine izin verin.
- 5
Sıvıyı ince delikli bir süzgeç yardımıyla temiz bir sürahiye veya kaseye süzün, katıları atın.
- 6
Karkandji'nin oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin, ardından iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Tadına bakın, tatlılığını ayarlayın veya isterseniz biraz daha su ekleyerek seyreltebilirsiniz.
- 7
Soğuk olarak, buzla birlikte servis yapın, isteğe bağlı olarak bir dilim limon veya misket limonu ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha güçlü bir zencefil aroması için zencefili dilimlemek yerine rendeleyin.
- ✓Şeker miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın. Tatlandırıcı olarak bal da kullanabilirsiniz.
- ✓Karkandji daha büyük miktarlarda hazırlanıp buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir lezzet katmanı için diğer baharatlarla birlikte birkaç adet yıldız anason ekleyin.
- Alkolsüz bir punch olarak, bir miktar maden suyu ile servis yapın.