Chadian Spiced Lentil Soup(Çad Baharatlı Mercimek Çorbası)
Isıtıcı baharatlarla harmanlanmış, domates ve otların dokunuşuyla zenginleştirilmiş, rahatlatıcı ve aromatik bir mercimek çorbası. Çad evlerinde önemli bir yere sahiptir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 200 g Domates(doğranmış veya püre haline getirilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1.2 liter Sebze suyu
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Doğranmış veya püre haline getirilmiş domatesleri ekleyip 3-5 dakika, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayarak pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler iyice yumuşayıp dağılana ve çorbayı koyulaştırana kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Çorbayı tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Çorba çok koyuysa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyin.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırın ve taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir çorba için, piştikten sonra çorbayı el blenderı ile kısmen veya tamamen püre haline getirebilirsiniz.
- ✓Kırmızı mercimekler çabuk pişer ve kolayca dağılır, bu da onları bu çorba için ideal kılar.
- ✓Baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam acı biber ekleyerek daha baharatlı hale getirebilirsiniz.
- Soğanlarla birlikte havuç veya kereviz gibi başka sebzeler de ekleyin.
- Bir kaşık yoğurt veya bir gezdirme zeytinyağı ile servis yapın.