Arroz con Pollo Chileno
Tavuk parçalarının pirinç, sebzeler ve aromatik baharatlarla pişirilerek lezzetli bir tencere yemeği oluşturulduğu, rahatlatıcı ve tam bir öğün sunan bir yemektir. Bu Şili usulü tarif genellikle zengin bir sos ve çeşitli sebzeler içerir.
🧂 Malzemeler
- 6 pieces Tavuk parçaları (but veya baget)
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 total Dolmalık biber (kırmızı ve yeşil)(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 cups Tavuk suyu
- 0.5 cup Domates sosu veya püresi
- 0.5 cup Beyaz şarap(isteğe bağlı)
- 1 cup Bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik
- 1 tsp Paprika
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 unit Defne yaprağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz, karabiber, paprika, kimyon ve kekik ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu en az 15 dakika marine edin. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları alın ve kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi fazla doldurmayın; gerekirse parti parti mühürleyin. - 3
Doğranmış soğan ve dolmalık biberleri tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Pirinçleri ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçleri kavurmak, fındıksı lezzetini artırır. - 6
Tavuk suyunu, domates sosunu ve beyaz şarabı (kullanıyorsanız) ekleyin. Defne yaprağını ilave edin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karışıma ekleyin. - 7
Mühürlenmiş tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Kapatın ve ateşi kısın. Pirinçler pişene ve tavuklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Nemini korumak için kapağı çok sık kaldırmaktan kaçının. - 8
Pişirmenin son 5 dakikasında bezelyeleri ekleyin.
- 9
Defne yaprağını çıkarın. Pirinci çatal yardımıyla havalandırın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha fazla lezzet için kemikli tavuk kullanın.
- ✓Kullanılan pirincin türüne göre sıvı miktarını ayarlayın.
- ✓Havuç veya mısır gibi başka sebzeler eklemeyi düşünün.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Renk ve lezzet için bir tutam safran ekleyin.
- Daha acı bir tat için bir miktar acı sos ekleyin.
- Yanında dilimlenmiş avokado ile servis yapın.