Merluza Frita con Ensalada Chilena(Kızarmış Merluza (Gümüş Balığı) ve Şili Salatası)
Çıtır çıtır kızarmış merluza (gümüş balığı), domates ve soğanla hazırlanan ferahlatıcı bir Şili Salatası ile servis edilir; basit ama sevilen bir Şili klasiği.
🧂 Malzemeler
- 800 g Merluza (gümüş balığı) fileto(derili veya derisiz, servislik porsiyonlara bölünmüş)
- 1 cup Çok amaçlı un(kaplamak için)
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
- 3 large Domates(dilimlenmiş)
- 1 medium Kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Kırmızı şarap sirkesi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Şili Salatası'nı hazırlayın: Bir kapta dilimlenmiş domatesleri ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı karıştırın. Doğranmış kişnişi ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanı daha hafif bir lezzet için çok ince dilimleyin. - 2
Küçük bir kapta zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkesini çırpın. Domates ve soğan karışımının üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Marine olması için kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Lezzetlerin birbirine karışması için salatanın en az 10 dakika beklemesini sağlayın. - 3
Geniş bir tabağa unu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Merluza filetolarını baharatlı una bulayın, fazla unu silkeleyin.
- 4
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte yaklaşık 2-3 cm sıvı yağı ısıtın, yağ parlaklaşana kadar bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir tutam un serptiğinizde hemen cızırdıyorsa yağ hazırdır. - 5
Unlanmış balık filetolarını, tavayı çok doldurmamaya dikkat ederek dikkatlice sıcak yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olana ve pişene kadar 3-5 dakika kızartın.
⏱️ 6-10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse partiler halinde kızartın. - 6
Kızarmış balıkları tavadan alın ve fazla yağı süzmek için tel raf veya kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- 7
Çıtır çıtır kızarmış merluza'yı hemen servis edin, yanında bol miktarda Şili Salatası ile birlikte. Limon dilimleri harika bir eşlikçidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için taze merluza kullanın.
- ✓Çıtır bir kaplama elde etmek için yağın kızartma için yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuru olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yanında pilav veya haşlanmış patates ile servis edin.
- Unun içine bir tutam pul biber ekleyerek acı bir tat katın.
- Cod (morina) veya sole (dil balığı) gibi başka beyaz balık filetoları kullanın.