Porotos con Riendas(Makarna ile Fasulye (Porotos con Riendas))
Doyurucu ve rahatlatıcı Şili yemeği 'Porotos con Riendas', 'bezelye ile dizginler' anlamına gelir ve genellikle lezzetli domuz derisi veya sosisle zenginleştirilmiş, yumuşak fasulye, balkabağı ve makarna içerir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Kuru fasulye (porotos)(bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 cup Balkabağı (zapallo)(küp doğranmış)
- 1 cup Spagetti veya başka bir makarna
- 1 tablespoon Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 leaf Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 100 g Domuz derisi veya sosis (isteğe bağlı)(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyeleri durulayın ve üzerini yaklaşık 2 inç (yaklaşık 5 cm) geçecek kadar suyla büyük bir tencereye koyun. Defne yaprağını ekleyin.
- 2
Fasulyeleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız, üretici talimatlarını izleyin. Suyun çoğunu süzün, yaklaşık 2 su bardağı ayırın.
- 3
Fasulyeler pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Domuz derisi veya sosis kullanıyorsanız, soğan ve sarımsakla birlikte tavaya ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
- 5
Sotelenmiş soğan ve sarımsak karışımını (ve kullanıyorsanız domuz derisi/sosis) pişmiş fasulyelerin olduğu tencereye ekleyin. Küp doğranmış balkabağını ve ayırdığınız fasulye suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve balkabağı yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 6
Makarnayı tencereye ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre veya 'al dente' olana kadar pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 7
Kaselerde sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha kremsi bir kıvam için, fasulyelerin bir kısmını tencerenin kenarına ezebilirsiniz.
- ✓Domuz deriniz veya sosisiniz yoksa, atlayabilir veya ekstra lezzet için bir tutam füme paprika ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanabilir ve yeniden ısıtılabilir, çünkü lezzetler birbirine karışır ve gelişir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Bir kaşık ekşi krema veya taze kişniş serpilerek servis yapın.